第116章 帮对手也是帮自己

“沈师傅，您的意思是，瑞芳斋要走福源祥的路子？”

沈砚摇头，“瑞芳斋是瑞芳斋，福源祥是福源祥，你学我的路子没用，你得走你自己的路。”

他顿了一下，声音放轻了一点，“但有一条是通的，谁手底下的人硬，谁就能保住招牌。”

齐掌柜攥著信封站了半晌，最后深深弯下腰，鞠了一躬，“沈师傅，今天这番话比那配方值钱一百倍。”

沈砚没客气，也没虚让，只说了一句，“配方的事，等你把人理顺了再来找我，到时候我帮你改。”

齐掌柜把信封揣回內兜，提著来时那包翻毛月饼就要走。

沈砚伸手按住了油纸包，“东西留下。”

齐掌柜脚步一顿。

沈砚掀开油纸看了一眼那几块翻毛月饼，“你既然带了，我就不跟你客气，我徒弟正在练起酥，正好拿这个当参照。”

齐掌柜立即点头，“沈师傅看得上，那是瑞芳斋的体面。”

他转身走出了福源祥的大门。

赵德柱从柜檯后头探出半个脑袋，凑到沈砚身边。

“沈爷，您这是帮他？”

“不是帮他，是帮咱们。”

赵德柱听得直眨巴眼，一时没转过弯来。

“前门大街上做糕点的，要是就剩咱们一家独大，工委那边反倒不好说话。多一家正经铺子跟著走合营的路子，试点才站得稳。”

赵德柱这才回过味来，一巴掌拍在大腿上。

沈砚拿起一块翻毛月饼，掰成两半，把一半递给赵德柱。

“你尝尝。”

赵德柱咬了一口，刚嚼了两下，眼睛一亮。

“不错啊，这起酥的功夫不比咱差。”

沈砚嗯了一声，把剩下那半块拿进了后厨，杨文学正在案板前埋头擀麵，听见脚步声抬起头。

沈砚把半块翻毛月饼放在他面前，“掰开看看，再闻闻。”

杨文学照做，仔细端详了酥皮的层数和断面，“师父，这个起酥比我做的细。”

“知道差在哪儿？”

杨文学又看了一遍，“摺叠的次数比我多，每层之间的油脂更均匀。”

沈砚满意地点了点头，“眼力有了，手上的功夫继续磨，今天的三折起酥加练三遍。”

杨文学应声，把那半块月饼小心放到案板角落，拿起擀麵杖继续干活。

沈砚走回前厅，陈平安正在柜檯后头翻帐本，见他出来，抬头说了一句。

“沈师傅，刚才赵经理提了嘴，说这批麵粉消耗快，我下午去工委打报告提前申请补货。”

沈砚应了一声，他在后厨待得发闷，刚掀开门帘透气，就见胡同口有个穿灰布棉袄的汉子，正步履匆匆往福源祥赶。

那是平时跟在老赵身边的，瞧这直奔大门的架势，八成是来找他的。