第2章 肠旺面破局

陆毅铭看著她那副样子，不禁失笑。

这小姑娘，果然时刻不忘自己的工钱。

“当然请。以后铭的生意可少不了你。”

“去把店里收拾乾净，特別是桌椅板凳，擦得亮堂堂的。我这就去准备食材。”

曾玉莲脸上立刻露出笑容，干劲十足地应道：“哎！陆老板，你放心，我一定把店里擦得乾乾净净！”

陆毅铭看著曾玉莲忙碌的身影，心里开始盘算起手头的家底。

他走到柜檯后面，拉开抽屉，里面只有几张皱巴巴的零钱，数了数，总共不到三十块钱。

旁边还有两张粮票，一张肉票，一张油票。这真是捉襟见肘。

他环顾了一下餐馆简陋的厨房区域。一口大灶，两口铁锅，几个铝盆，几把菜刀。

角落里，还堆著半袋麵粉，大概有十来斤，可以用来做硷水面。

一些干辣椒、椒、八角等基本香料也零散地放在架子上，但数量不多。姜蒜末倒是还有些许，只是看起来不太新鲜了。

冰箱这种“奢侈品”是没有的，所有肉菜都得当天买当天用。

“肠旺面，要用猪大肠、猪血旺、脆哨、硷水面，还有葱、豆芽、油辣椒、姜蒜末、香菜……”陆毅铭在心里细数著配料。

目前店里虽然有麵粉和部分干香料，但猪大肠、猪血旺、脆哨这“三绝”是万万不能少的，它们是肠旺面的灵魂。

没有新鲜的猪血，就做不出滑嫩的血旺；没有肥肉熬製的脆哨，就少了那份焦香酥脆的口感。

还有萝卜、豆芽、葱、香菜这些新鲜蔬菜是面的点睛之笔，也得去买。

更关键的是，林城人无辣不欢，一碗肠旺面，全靠那一口油辣椒提味增色，店里现有的干辣椒虽然能用，但要做出地道的林城油辣椒，还需要更多更好的辣椒品种和独家秘方。

此外，可能还需要一些林城特有的调料来提味，確保味道纯正。

“光靠这些，可做不出地道的肠旺面。”陆毅铭自言自语，脸色有些凝重。

手头的钱和票，根本不够置办这么多新鲜且高质量的食材。

而且，光是处理大肠和熬製脆哨，就得大半天时间，这可不能含糊。

他走到曾玉莲身边，曾玉莲正拿著一块湿抹布，弓著身子认真擦拭著一张油腻的八仙桌。

“玉莲，你先別急著擦，听我说。”陆毅铭叫住她。

曾玉莲直起身子，亮晶晶的眼睛看著他。“咱们现在手头的钱和票不多，要买的东西却不少。这样，你先去把昨晚剩下的那点麵粉都和了，多加点硷水，咱们要自己做麵条。”

“然后把店里所有能用的罈罈罐罐都洗乾净，特別是装油辣椒的那些，我要用。”陆毅铭吩咐道，“我去一趟市场，把最重要的东西买回来。”

曾玉莲犹豫了一下，还是问道：“陆老板，那……今天能卖多少碗面啊？要不要先少买一点？”

陆毅铭看著她，知道她心里的小算盘。

他微微一笑：“要买就买最好的，量嘛，先准备五十碗的份量。”

曾玉莲被他这份气魄感染，虽然心里还在为那点钱和五十碗的份量捏把汗，但还是重重地点了点头：“哎！我知道了，陆老板！”

陆毅铭不再多言，他得赶紧去市场，趁著天还没大亮，抢到最新鲜的食材。

这第一步，至关重要。