第10章 香气逼人

他在饭店做了这么多年醃篤鲜，总觉得差点意思，今天喝了儿子做的，才知道问题出在哪。

是少了这份用心，少了这份对食材的理解。

这么多年的厨子白干了，还不如一个孩子。

真是长江后浪推前浪啊。

“建军，你这麻笋是怎么处理的？一点涩味都没有。”林国强就像个刚进门的学徒一样，忍不住问。

林国强的两个同事也放下了碗，两双炯炯有神的大眼睛盯著自己，林建军倒是有些不好意思起来。

“焯水的时候加点盐和香油。”对於父亲他们自己自然没有保留，“还有，一定要用开水燉，汤才会白。”

“受教了。”林国强点点头，又喝了一大口汤。

他的心里有一丝酸楚，自己作为老厨子了，之前竟丝毫没有发现儿子还有这等天赋。

看来，即便自己不回来给他搭把手，这小子还是能做出些名堂的。

难道自己让他復读真的错了吗？

“我说桂英吶，真没想到建军还有这长处。”

王阿婆捧著青瓷碗，指尖几乎要嵌进碗沿。

碗里的醃篤鲜还冒著热气，奶白色的汤麵上浮著层薄薄的油，五肉的肥瘦在汤里半沉半浮，麻笋块被燉得通体透亮，咸肉的红边像抹了胭脂，混在其中格外惹眼。

她小心翼翼地抿了口汤，那股鲜气顺著喉咙往肺里钻，带著竹笋的清甜、五肉的醇厚，还有咸肉特有的酒香，像是把一年四季都嚼在了嘴里。

“哎哟喂……”王阿婆咂著嘴，声音都发颤，“建军你这手艺，比城隍庙老字號的还绝！你妈真是好福气，养出这么个会做菜的儿子。”

赵桂英坐在旁边的小马扎上，手里还攥著擦灶台的抹布，闻言笑得眼角堆起褶子：“这孩子就是瞎琢磨，哪能跟老字號比。”

嘴上谦虚著，目光却不住地往灶台上瞟。

新砌的灶台还泛著水泥的潮气，可燉出的汤竟香得能勾人魂魄。

林国强的两个同事也没客气，呼嚕呼嚕喝著汤，筷子在碗里翻找著竹笋。

高个子的李师傅是红旗饭店的白案师傅，平时最瞧不上家常菜，此刻却头也不抬地说：“国强，你家小子这火候拿捏得真绝！竹笋不涩，五肉不腻，这汤燉得跟牛乳似的，比咱后厨大师傅做得还地道。”

另一个戴眼镜的张师傅附和著：“可不是嘛，就这手艺，搁国营饭店里至少是三级厨师的水准。建军要是肯来红旗饭店，我跟主任说说，肯定比你这临时工强。”

林国强蹲在灶台边，吧嗒著香菸，脸上绷著没说话，耳根子却红得厉害。

他这辈子在饭店里抬不起头，总被人说“临时工没前途”，如今儿子被这么多行家夸，比自己得了奖状还受用。

烟锅里的火星明明灭灭，不断映著他嘴角藏不住的笑意。

林建军站在一旁，手里攥著擦碗布，心里暗暗鬆了口气。

他特意在汤里多燉了十分钟，让咸肉的滋味彻底渗进春笋里，又临出锅前撒了把葱提香。

这是前世跟苏城老师傅学的窍门，没想到效果这么好。

“几位叔伯要是爱吃，以后常来。”

林建军笑著往他们碗里添汤，“我爸的响油鱔糊才叫一绝，改天让你们尝尝。”

“那感情好！”李师傅拍著大腿，“要是你家以后能开个排档，我们天天来捧场！”

正说著，弄堂口传来自行车铃鐺声，“叮铃铃”一路响到天井门口。

一个穿著蓝色工装的年轻男人支起车子，车后座的饭盒“哐当”撞在车架子上。