“这三道菜，各自有个讲究的名字，泥瓮闷鲤，可以叫苇根偷鱼烩。”
“先生，这是什么意思？”
“河鲤切成块裹上苇叶，再埋进陶瓮，以柴火灰煨熟，这烤鲤正好借著苇叶隱去腥味。”
“那铁板冷豆糊又是何意？”另一个伙夫面色微变。
“山豆混上粗麦用文火熬糊，倾倒在木槽，放进院里冷好，羹凝静臥。”
“这灶膛扒拉雉......”愁苦伙夫沉声开口。
“野雉塞入野薑，埋进刚熄的灶灰，掐著时间，让它正好烧焦，雉藏灰中似藏兵，火急现形，焦糊败露。”
“先生叫什么名字？”
“姓杨，名昭。”
两拨人之间沉默下来，只不过没多久，小二就端著一壶秫酒到来，吆喝著打破了僵持：
“一壶秫酒，客官你要的酒来咯！菜还在后头，马上就来！”
杨昭给自己倒了一杯酒，端起酒杯，向旁边沉默的伙夫们敬了一杯：“诸位，我先饮一杯。”
一口秫酒下肚，咂咂嘴，又从匆匆赶来的小二手中接过三盘菜，杨昭捻起一夹鲤肉，放入口中细细咀嚼。
“这鲤鱼的腥味藏得真是挺好啊，几位兄弟，要不要尝尝？”
嚼了几口，没收得几人的反应，杨昭也不恼，只是伸筷向下一盘豆羹。
“嗯......这豆羹也做的不错，筷子都点到皮了，居然还是凝而不散，店家的功夫不错呀。”
几个伙夫似乎有些慌乱，但在一阵窃窃私语后，还是勉强安静了下来。
“这可是最后一道菜咯。”杨昭嗦了嗦筷子，暗红的眼珠不经意瞥过一旁的几人，“野雉的焦皮剖开，可就是鲜美的雉肉，届时，我这双筷子可再懒得一一品味，怕是抄起盘子，一股脑地就塞进嘴里。”
筷子寸寸逼近菜盘，伙夫们脸上的焦虑隨之点点匯聚，冷汗沿著眉弓滴落下顎。
就在圆形的筷子头即將抵在野雉肉上时，却忽的听见店內传来一阵喧闹，让那双筷子突兀停了下来，同时也让伙夫们鬆了一口气。
“哪来的要饭的？滚出去！”
“恐怕又是哪里来的流民，赶紧给我轰出去！”
朝著门口看去，赫然是个衣衫襤褸的枯瘦女人，她手足无措地抱著怀里的襁褓，呆呆地看著几个高大的伙计面色不善地靠近自己。
怀里的襁褓隱隱传来几道微弱的抽泣，女人將其抱的更紧，双膝一软跪在地上，砰砰磕了几个响头。
“大人，老爷！孩子几天没吃东西了，求你们行行好，施捨点吃食给我们母子俩吧！”
声音传入停住筷子的杨昭耳中，他看著几个伙计拉住妇人的手臂，拖拽著就要把她丟出客舍。
“慢著。”
他坐在离妇人十多米开外，声音明明不算太大，却能完全穿入店內眾人的耳膜。
“掌柜。”杨昭看向刚刚还气势汹汹，现在却一脸諂媚的掌柜，“把她叫来跟我一桌吧。”
稍钝片刻，他又瞥向一旁沉默的伙夫：“再给我上几道菜，要有荤，要有素。”
目光再移向妇人怀中的襁褓，他声音稍微缓和：“若是可以，再上些米糊、羊乳、猪油麵之类。”
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