第99章 掐著点上

在一眾人的不看好和嘲讽中，

作为谭家菜后人的谭雅丽自然是看出来了。

虽然知道李林的厨艺足够顶尖，但她对这个女婿充满了担忧。

她从小就接触这些顶尖的食材。

又如何能不知晓这些食材处理起来需要的时间？

乾货本就是需要提前发泡的东西。

结果这些损人居然直接就上乾货。

这不是明摆著让他们看不下去吗？

她预料到了厨师协会的人会搞鬼但没想到这群人会如此的不要脸。

只是这事情都到了这一步，

却实已经无能为力了。

香江本就如此。

在谭雅丽的心中已经开始了直接收购另一家餐馆的事情了！

在她心中或许只有这样才能真正的解决这件事。。

但隨著李林的操作，

谭雅丽好像看到了希望。

这是？

佛跳墙？

这是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等装入陶罐中以慢火煨製成的一道功夫菜！

有著坛启荤香飘四邻，佛闻弃禪跳墙来，的称呼。

故而被叫做佛跳墙！

按照现场所给的食材，这样的组合確实是最优的选择。

而且香江的这群人因为环境湿热的原因，几乎都不怎么吃辣。

所以，这道闽菜確实是不二之选。

只是，

这在有限的时间里，真的能煨成吗？

如果要快的话，加大火力是个不错的选择。

可是加大火力，

那里头的东西就糊了呀。

谭雅丽看到之后很焦急。

不过场下不干预场上，这也是规矩。

就只能等一切尘埃落定。

而李林表现的很是淡定，毕竟仅仅过去了一个小时，

他就已经把所有的食材都处理好了。

接下来就只剩下佛跳墙这道菜最关键，最重要的一个步骤。

也是对於李林来说最容易的一个步骤。

那就是小火慢煨三到四个小时！

而当转龙壶下方一点小火忽闪忽闪的时候，

比赛的时间就只剩下一个小时了。

这时已经有的选手贏把自己的作品端上了评委席。

“这是？”

“港式烧鹅！”

“哦，这么短的时间居然能把烧鹅搞定！”

“这个厨师的功底也是非同一般吶！”

服务人员用小刀轻轻划开烧鹅的腹腔。

顿时一股伴隨著烧鹅的油脂香味开始传入眾人的口鼻。

场下的观眾看著都干吞了几下口水。

那诱人的焦红色。

那隨著服务人员一道一道片开的烧鹅脆皮。

简直就不要太诱人。

对於香江的人来说，

烧鹅的地位和四九城的烤鸭的地位是一样的。

甚至这群吃烧鹅的人还有一些鄙视吃烤鸭的人。

由此可见，烧鹅是多么深入人心的一道菜。

而这道菜也是粤菜体系中能否登堂入室的关键。

没多久，

每一位评委的座前就被分好了一份份烧鹅。

烧鹅的焦香，加上特製的青梅酱的酸甜在口中呈现了爆炸的口感。

谭雅丽感觉自己这个女婿危了。

这种技术，

要是放在四九城都是顶尖的厨子了。

而且这还是最先交作业的一位。

按照这厨师协会歷来的做事风格，他们岂能选草包？

那必然是不能的。

紧接著，

另一个厨师端出来的一盘晶莹剔透的一道菜。

超薄的鱼肉被摆成了朵的形状，葱蒜薑丝几乎成了头髮丝的粗细。