第107章 冰镇老绿豆汤

城南农贸生鲜大市场，喧闹声鼎沸。

林辰推著小推车，王海跟在旁边，两人穿梭在拥挤的人流中。

林辰直奔相熟的禽蛋摊位，快速验了一下成色，直接要了三百个正宗散养土鸡蛋。

接著又去了蔬菜区，挑了品相最好、葱香味最浓郁的紫根小香葱。

最后，两人转到了家禽区。

“老板，今天高汤减量，不用三只了。

给我挑一只三年以上的散养老母鸡，处理乾净。”

林辰站在摊位前，开口道。

虽然高汤减了量，但质量绝不能打折。

只留一小桶，专门给那些习惯喝口热汤润嗓子的老主顾备著。

不到二十分钟，今晚出摊做碎金炒饭和例汤的主材，就已经装进了小推车里。

王海擦了一把额头上的汗，四下张望了一圈。

“辰哥，炒饭的底子打好了，咱们接下来去哪？

去水果区看看？弄点冰镇西瓜汁咋样？

那玩意儿大夏天的最解渴了！”

林辰推著车继续往前走，摇了摇头。

“西瓜汁太甜，含糖量过高。

食客吃完炒饭喝西瓜汁，嘴里会发黏，不仅解不了腻，反而会破坏炒饭残留在口腔里的余香。

而且西瓜汁放久了容易分层变味，口感大打折扣。”

“也是。”

王海挠了挠头，“那柠檬水呢？

我看最近街边卖手打柠檬茶的挺火。”

“我们的摊子上已经有酸甜口味的冰镇脆萝卜了。

如果再配柠檬水，口味会严重撞车。

酸上加酸，食客的胃会受不了。”

林辰再次否决。

王海嘆了口气：“这也不行，那也不行。

辰哥，那咱们到底弄啥解暑啊？”

林辰没有说话，在市场里不断扫视。

夏天的脚步越来越近，这几天晚上的气温明显升高。

食客在排队和吃热炒饭的时候，极容易出汗甚至中暑。

他需要一种饮品。

这种饮品必须能清热解暑、生津止渴，同时喝完之后嘴里必须乾乾净净，能起到“漱口”的作用，让食客的味蕾重新恢復敏感，去品尝下一口碎金炒饭。

走著走著，林辰的脚步在一个乾货区摊位前停了下来。

一阵混合著各种豆类和香料的特殊气息扑面而来。

林辰的目光越过一袋袋黄豆、红豆，最后定格在了摊位角落里，几个装满绿色豆子的大麻袋上。

“有了。”

林辰轻声开口。

“有啥了？”

王海顺著林辰的目光看过去，愣了一下，“绿豆？

辰哥，你打算熬绿豆汤啊？”

“对，冰镇老绿豆汤。”

林辰点点头。

王海的眼睛瞬间亮了起来：“这个好！

夏天喝绿豆汤，那可是老祖宗传下来的解暑神器啊！

咱们要是能熬一锅那种起沙绵密的老绿豆汤，再放进冰柜里冻透了，那一口下去绝对透心凉！”

“老板。”

林辰走到摊位前，衝著正在忙活的乾货店老板喊了一声，“看下绿豆。”

“好嘞！两位老板要点什么？”

老板立刻热情地迎了上来，抓起一把绿豆推销道，“您看这边的明绿豆，顏色绿油油的，颗粒多大！

这可是尖货，煮出来顏色特別好看！”

林辰只扫了一眼，就摇了摇头。

“这种明绿豆皮厚，表面太光滑，淀粉含量低。

熬汤很难煮开花，出不了沙，煮出来的汤水是清的。

我要的不是这种。”