第八章 卤猪蹄，俏媳妇

祛除掉猪毛之后，还需要掏出內臟，里面能吃的內臟也有十来斤重，猪肝猪肺，煮水之后，可以放在院子角落的雪堆里冻起来。

喝猪汤。

一个猪头，放在铁锅里面煮上几个小时，加上花椒大料，八角桂花，待煮好之后，剔除掉里面的骨头，用石头压在案板上。

放在院子的高处，免得被大黑，小黑寻觅到，吃到肚子里，可以吃一道凉拌猪头肉（家乡的特色）。

还有猪蹄，猪尾巴，同样可以用各种大料，放在铁锅里面，卤上几个小时，吃卤猪蹄，满满的胶原蛋白...

最后剩下的猪肉，才是做红烧肉，小炒肉的主食，还有肋骨的位置，可以吃红烧排骨，排骨冬瓜汤....

可以说猪的身上，浑身都是宝。

至於猪的大肠，东青实在是吃不了那个味道，哪怕是用辣椒，大火烧炒，依旧有一股淡淡的腥味，直接丟到院子拐角的一个石头槽里面。

也是大黑，二黑的狗盆。

闻到味道之后，大黑，小黑也不在院子里嬉耍，而是直接衝到自己的石槽前，开始大口的吃起来。

还不时能听到几声小黑的呜咽声。

待所有的猪肉，都分割乾净之后，东青看著悬掛在晾衣绳上的猪肉，零零散散，也有十来条，用草绳栓在上面。

两只小野猪加起来，也有一百四十多斤，出肉率百分之七十算，剩下的还有差不多一百斤，一顿饭光吃肉。

一人二斤红烧肉，已经是极限。

剩下的也吃不完，急需將肉消化掉，现在家里面也没有多少咸盐，还都是深褐色的盐粒子，需要捣碎，才能醃製入味。

可偏偏就是咸盐，也都见底了，想当初，原主那奇葩的一家子，还真的是雁过拔毛，將原主以及老头子积攒的那一点家底。

可是毫不客气的都掠走了。

哪怕是他有手艺，在网路上，看过醃製腊肉，滷肉的视频，也因为没有足够的材料，只能眼巴巴的看著。

尤其是这个年代，冰箱，彩电...这些大家电，都是奢望，別提將肉冻起来，只能放在院子雪堆里，暂时的储存起来。

同时也不能小覷院內的两条狼狗，半夜起来，扒拉开雪堆，偷偷的啃食几口，都是时常发生的事情。

夜色渐深。

一轮明月，被乌云挡住了光华。

东青揉了揉腰，拎起一块猪肉，以及四个猪蹄，回到屋子里面，笑著道：“一会吃红烧肉，卤猪蹄，今天晚上吃一顿好的。”

旁边的小辣椒刘如春，哈喇子都快流下来了，听到要吃肉，眼里面的光，都比平时多了几分，柳如烟笑了笑。

跟在东青的后面。

来到厨房，主动的往灶台下面加柴火，同时也明白了老支书临走之时，说的一句话：“猎户在村里的含金量。”

“除了有难以预料的危险，可能將命给丟在山上之外，在这个普遍吃著棒子麵，逢年过节，才能吃白面，大米的年代。猎户的生活，绝对是一顶一的好。”

“如果连猎户都吃不上肉，其他的人家更別提了，村里面的工分是有限的，一个人最多也就十工分，只要没有懒人，一般都能挣到的。”

厨房中，一盏油灯，散发著柔和的光，东青仔细的端详了一下猪皮，看到还有一些地方的猪毛没有剃乾净，便又用烧红的铁棍，將猪毛彻底的清除乾净。

然后再丟到铁锅里面，开始慢慢的燉起来。

还有红烧肉，先將猪肉切成厚厚的块，收颳了屋內所有的花椒八角，一股脑的全部丟进去，先卤著吧。