第390章 蔡全无担任公方经理

徐慧珍点了点头，心里大致有了数。赵秀兰是老后厨了，能切能配能擀麵，正好可以帮蔡全无分担后厨的活儿。

蔡全无虽然醃菜是一把好手，但炒菜的花样確实少了些，赵秀兰在赵家小馆帮了十来年，肯定还有几道拿手菜。

孙小虎年轻有力气，跑堂正合適，赵德顺走了以后前堂一直缺个人招呼客人。

老魏虽然干不了重活，但那些零零碎碎的杂活正需要一个人专门负责，以前这些事都是蔡全无和贺老头分著乾的，现在可以让老魏包下来。

可安排归安排，五份工资是实打实的。她拿著铅笔在刚才那张纸上又写了几个数，把每个人的预估工资填在名字后面。

然后盯著那个总计的数字看了好一会儿。算了，这事先放一放，她得先跟蔡全无通个气。

“蔡师傅，你过来一下。”徐慧珍朝后厨喊了一声。

蔡全无从后厨走出来，围裙上还沾著煤灰，两只大手在围裙上反覆擦了好几遍。

他一进前堂就看见了三张陌生面孔，愣了一下，脚步停在了后厨门口。

他不习惯跟陌生人打交道，每次见到不认识的人都要先站一会儿，把对方打量清楚才敢走近。

“蔡师傅，这三位是街道办派来的新员工。”徐慧珍给他介绍了一遍，又对赵秀兰三人说：

“这位是蔡全无，蔡师傅。酒馆的后厨一直是他在管，醃萝卜皮和拌毛豆的手艺在大柵栏都是出了名的。”

赵秀兰爽快地朝蔡全无点了点头，孙小虎鞠了个躬喊了声“蔡师傅好”，老魏则只是微微点了点头，算是打过了招呼。

蔡全无一一回了礼，然后站在徐慧珍旁边，两只手不知道往哪放，最后又塞回了围裙兜里。

“徐掌柜，”蔡全无忽然瓮声瓮气地开口了，声音不大，但在安静的酒馆前堂里听得清清楚楚，“我有件事得跟你说。”

“什么事？”

“街道办的李主任，昨天找过我了。他跟我说，合营之后酒馆要设一个公方经理，代表街道办参与酒馆的管理。”

蔡全无说到这里停顿了一下，大概是觉得下面的话不太好意思一口气说出来。

他的喉结上下滚了滚，然后像是豁出去了一样直直地说道，“李主任说，街道办决定让我来当这个公方经理。”

徐慧珍原本已经做好了，最坏的心理准备。她以为街道办会派一个完全不懂行的干部来当公方经理。

那种戴著黑框眼镜、兜里別著两支钢笔、动不动就要看帐本查问题的公方代表，她在牛栏山见过太多了。

所以她今天得知公方经理的人选是蔡全无之后，心中那块悬了好一阵子的大石头终於落了地。

“那太好了，蔡师傅！恭喜你！”徐慧珍笑著说，语气里的高兴是真心实意的。

她生怕街道办派来的公方经理，是个不懂行还爱瞎指挥的人。

她见过太多这种例子了，合营之后公方代表和原来的掌柜处不来，事事顶牛，最后把好好一家铺子搞得乌烟瘴气。

但蔡全无不一样，蔡全无虽然嘴笨，反应也慢半拍，但他不笨，他分得清好歹，他懂这酒馆是怎么一天一天做起来的。

更重要的是，她和他搭了好些日子的档，两人之间的默契已经到了一个眼神就能明白对方想法的程度。

蔡全无当公方经理，等於酒馆的经营权实际上还是在她手里。