第4章 吶这就叫专业

赵德柱那是人精，这会儿看沈砚就是看活財神。別说一顿饭，就是要把天上的月亮摘下来下酒，他也得搬梯子去试试。

“二嘎子！死哪去了！”

赵德柱衝著外头那个刚才还要赶人的伙计吼。

“去！去聚贤楼！叫一桌席面！要硬菜！肘子！烧鸡！快去！”

二嘎子缩著脖子，看了一眼沈砚。

沈砚正靠在案板边上，拿一块乾净纱布擦手。动作慢条斯理，连个余光都没给他。

二嘎子心里发毛。

刚才那手荷花酥，直接把他看傻了。这哪是穷酸书生，这是尊大佛啊。

“哎！这就去！”

二嘎子撒丫子就跑，生怕跑慢了被沈砚记仇。

席面来得快。

聚贤楼离这就隔两条街。四凉四热，外加一罈子陈年花雕。就在后院的小偏厅里支了桌子。

沈砚也不客气。

坐下，筷子一抄，直奔那盘酱肘子。

筷子一挑，皮肉分离。往嘴里一送，那股子脂香顺著喉咙直接往下滑，都不用嚼。

半个时辰后。

桌上只剩下一堆骨头和空盘子。

沈砚打了个饱嗝，接过赵德柱递来的热茶，漱了漱口。

“赵掌柜。”

沈砚放下茶杯，身子往椅背上一靠。

吃饱喝足，该干正事了。

既然接了这个铁饭碗，就得把这碗端稳了。他这人懒，不喜欢麻烦。但这福源祥现在的状况，处处都是麻烦。

要想以后过得舒坦，现在就得下猛药。把这些乱七八糟的毛病一次性治利索了，往后他才能当甩手掌柜。

“您吩咐。”

赵德柱赶紧凑过来，甚至还掏出洋火，给沈砚点了根烟。

沈砚没抽，摆摆手。

“带我去库房看看。”

赵德柱一愣。

库房？

那是重地。平时除了他和帐房，连大师傅都不让隨便进。

但他只犹豫了一秒。

“成！您请！”

现在沈砚就是救命稻草，別说库房，就是要看帐本，他也得给。

库房在后院地窖。

刚下台阶，一股子陈年霉气裹著哈喇味儿，差点把人顶个跟头。

沈砚脚下一顿。

他捂住鼻子，眉心死死拧在一起。

“这就是你的库房？”

赵德柱有点尷尬。

“这……地下潮，难免有点味儿。”

沈砚继续往里走。

地窖不大，堆满了麻袋和罈子。

沈砚走到一排油缸前，揭开盖子。

那股子刺鼻的哈喇味直衝脑门。

“这油存了多久了？”

沈砚冷声问。

赵德柱擦了擦额头的汗。

“这……这是去年存的，前阵子生意淡，用得慢……”

“倒了。”

沈砚把盖子一扔。

噹啷一声。在空荡的地窖里迴响。

赵德柱肉疼得脸皮直抽抽。

“大……大师傅，这可是上好的板油熬的，还能吃……”

“能吃？”

沈砚转过身，瞥了他一眼

“做点心，油是骨头。”

“骨头都烂了，你指望做出来的人能站得住？”

“刚才那荷花酥你也尝了，要是用这油，你觉得能入口？”

赵德柱不说话了。

理是这个理。但这可是钱啊！这一缸油，得多少大洋啊！

沈砚没管他肉不肉疼，转身走到麵粉堆旁。

伸手在一袋麵粉上摸了一把。指尖微湿。

“麵粉受潮结块。”

“糖霜里混了沙子。”

“莲子芯没去乾净。”

沈砚每走一步，就指出一处毛病。每说一句，赵德柱的脸就白一分。

最后，沈砚站在库房中央，拍了拍手上的灰。

“赵掌柜。”

“你这福源祥能开到现在还没倒闭。”

“真是祖坟冒青烟。”

被沈砚这么一说，他觉得自己这铺子简直就是个垃圾堆。可之前的大师傅，也没说这些啊？照样做，照样卖。虽然生意是一天不如一天，但也能凑合过。

怎么到了这位爷嘴里，就成了十恶不赦了？

“那……那依您的意思？”

赵德柱小心翼翼地问。

全扔了，换新的。

“我要最好的面，最新鲜的油，最纯的糖。”

“做不出来好东西，別赖手艺不行。”

“那是你心黑。”

赵德柱被骂得一点脾气没有。

心黑？做买卖的，谁不省著点？但看著沈砚那副篤定的样子，他咬了咬牙。

捨不得孩子套不著狼！既然请了高人，就得听高人的！

“扔！”

赵德柱从牙缝里挤出一个字。

“二嘎子！带人来！把这些陈货都给我清出去！”

“再去粮油店！定最好的货！马上送来！”

沈砚看著赵德柱那副割肉的样子，心里暗笑。

这就对了。

要想马儿跑，就得给马儿吃草。要想点心好，食材少不了。

这只是第一步。

回到后厨。

几个学徒正围在一起嘀嘀咕咕。见沈砚和掌柜的回来，立马作鸟兽散，装模作样地擦桌子洗碗。

沈砚扫了一圈。

乱。脏。差。

案板上油腻腻的，抹布黑得看不出本色，擀麵杖隨意扔在麵粉堆里。

那个之前做翻毛月饼的徒弟，正缩在角落里，偷偷打量沈砚。

沈砚走过去。

拿起那块黑抹布，两根手指捏著，提了起来。

“这是擦桌子的，还是擦鞋的？”

徒弟脸涨得通红，支支吾吾说不出话。

“你是大师兄？”