第32章华而不实（五更！求点月票唄）

十一月的上海，冷得突然。

前一天还只是凉，后一天就颳起了北风，呜呜地往人脖子里钻。

梧桐叶子早就落光了，光禿禿的枝椏在风里摇晃，像老人的手指……

许家佑站在店门口，

看著对面那家“巴蜀风味”，开业快一个月了，生意一直不错。

装修气派，位置好，加上那些用他照片做的宣传，確实吸引了不少人。

但许家佑知道，装修可以学，位置可以挑，宣传可以造假，只有一样东西学不来：

那就是味道！

他转身回到后厨，系上围裙。

“李强，今天备多少菜？”

“按平时备的，许哥。”李强正在切肉，刀起刀落，又快又稳。

“加三成。”

李强愣了一下：“加三成？许哥，这几天生意……”

“会好起来的。”

许家佑笑道，“我们做好准备就行。”

因为他相信，好味道会说话，但光有好味道还不够。

需要让更多的人知道，真正的川菜在老许饭馆，不在对面那家……

第二天，

许家佑做了一件谁也没想到的事。

他去了“巴蜀风味”。

不是去闹事，是去吃饭。

王刚嚇了一跳：“许哥，你疯了？去那儿吃？”

“去看看。”

许家佑解释道，“古人云：知己知彼，百战不殆。”

中午，

他一个人走进对面那家店。

装修確实好，崭新鋥亮，墙上掛著几幅川剧脸谱，桌椅是仿古的，服务员穿著统一制服。

店里人不少，七八桌客人，热热闹闹……

许家佑隨意找了个角落坐下。

服务员过来，递上菜单。

他翻了翻，点了麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝，还有一道开水白菜。

“开水白菜要等二十分钟。”服务员说。

“行。”

等菜的工夫，他观察著周围。

客人大多是生面孔，也有几个熟客，都是以前来过老许饭馆的客人。

看到许家佑，那几个熟客眼神躲闪，假装没看见。

许家佑也不在意。

很快，

菜上来了。

许家佑先尝麻婆豆腐。

豆腐嫩，肉末酥，麻辣味足。

但……缺了点什么。

他又尝了一口，闭上眼睛细细品味。

系统给的【味觉记忆】能力，让他能清晰地分辨出每一道菜的细微差別。

豆腐是好的，肉末是好的，调料也是好的，但火候不对。

豆瓣酱炒的时间不够，香味没完全出来。

花椒麵放得太早，麻味散了大半。

勾芡太厚，吃起来有点腻。

整体来说，及格，但离正宗川菜的標准还差得远。

许家佑又尝回锅肉。

肉片炒得不够卷，火候差了点，蒜苗太老。

鱼香肉丝，鱼香汁比例不对，偏甜，偏酸。

最后是开水白菜。

这道菜最能见功夫。

汤色还算清，但不够亮，泛著淡淡的浑浊。

他舀了一勺尝了一口，眉头皱了起来。

汤底用的是鸡和猪骨，但没有火腿，没有老鸭。扫汤也不够彻底，汤里还有一丝若有若无的腥味。白菜心烫过了头，软塌塌的，没了脆劲。

整体来说，形似而神不似。

许家佑放下勺子，结了帐，走出门。

门口，

刘老板正站在那里，笑眯眯地看著他。