第29章 陈老先生来信

【厨房管理技巧】，售价400积分。

他想了想，先买了【食材鑑別精通】和【厨房管理技巧】，一共900积分。

剩下的805积分，留著备用。

两团光融入脑海。

食材鑑別的知识：猪肉要怎么看新鲜度，鸡肉要怎么看年龄，蔬菜要怎么看產地，乾货要怎么看品质……以前他只知道大概，现在门儿清。

厨房管理的技巧：如何安排工作流程，如何控制成本，如何培训员工，如何保证菜品质量稳定……这些正是他现在需要的。

李强和王刚虽然能干，但毕竟年轻，经验不足。

以后生意越来越大，光靠他们俩肯定不够。

“得招新人了……”

许家佑开始筹划。

首先，需要再招两个帮厨，负责洗菜、切菜、打下手。工资每月三十块，管两顿饭。

其次，需要招一个服务员，专门负责点菜、收钱、招呼客人。工资每月三十五块，管两顿饭。

招工启事一贴出去，很快就有人来应聘。

来的是两个小伙子，都是附近街道的待业青年，一个叫小刘，一个叫小陈。还有一个姑娘，二十出头，叫阿芳，以前在国营饭店干过服务员，有经验。

许家佑把他们全留下了。

人多了，店里的氛围也变了。

以前只有三个人，忙的时候手忙脚乱。现在七个人，分工明確，有条不紊。

许家佑负责炒菜，李强负责配菜，王刚负责煮麵、盛汤，小刘和小陈负责洗菜、切菜、洗碗，阿芳负责点菜、收钱、招呼客人。

每个人各司其职，效率大大提高。

……

九月初，天气渐渐凉快下来。

老许饭馆的生意，稳定在日均二百二三十块左右。熟客越来越多，新客源源不断。

对面那家“春风饭店”，终於换了新老板。

新老板姓吴，是个四十多岁的中年人，看起来挺和气。

他把店重新装修了一遍，换了个新招牌，叫“吴记饭馆”，主打本帮菜。

开业那天，吴老板还特意过来打了个招呼。

“许老板，以后咱们是邻居了，互相照应。”

“吴老板客气，互相照应。”

许家佑嘴上客气，心里清楚，竞爭来了。

但他不怕。

吴记饭馆做本帮菜，老许饭馆做川菜。口味不同，客群不同，各做各的生意，井水不犯河水。

只要把自己的菜做好，就不怕没人来。

九月中旬，许家佑收到一封信。

是陈老先生寄来的。

信很短，只有几行字：

“小许，听说你店里的生意越来越好，那些老菜也受欢迎，我很高兴。你爷爷要是知道，一定更高兴。我老了，身体不如以前，但想到还有你这个传人，心里就踏实。好好干，別丟了手艺。有不懂的，隨时写信来问……”

许家佑看完信，眼睛有点湿。

他找出纸笔，给陈老先生回了封信，说了店里的情况，说了那些老菜的反响，说了自己的感谢。

信寄出去那天，他站在邮局门口，看著秋天的天空。

天很高，很蓝，有几朵白云慢慢飘著。

他想，

爷爷在天上，应该也能看到吧。

……

回到店里，已经是傍晚。

夕阳斜照，把老许饭馆的招牌镀上一层金色。

门口排著队，阿芳在招呼客人，李强和王刚在后厨忙活，小刘小陈在洗菜切菜。

热气腾腾的香气飘出来，混著花椒、辣椒、豆瓣酱的味道，飘满整条街。

许家佑站在门口，看了很久。

然后系上围裙，走进后厨。

锅里的油已经热了，辣椒和花椒在油里翻滚，发出“刺啦刺啦”的声音。

他拿起炒勺，开始炒菜。