第79章 糖醋鲤鱼

“炸至金黄，捞出控油，待油温升高至九成，復炸一次！”

这一套动作，行云流水，没有丝毫的拖泥带水。

当那条金灿灿、香喷喷的大鲤鱼被摆在长盘中时，后厨里所有人的目光都被吸引了过去。

但还没有结束。

这道菜的灵魂，还在於那最后一勺糖醋汁。

锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入清水、白糖、米醋、酱油。

李春生手里的炒勺飞快搅动，看著锅里的汤汁起大泡，然后转小泡，变得浓稠红亮。

“这就是溜汁，也就是咱们行话说的亮油。”

最后，淋入一勺滚烫的热油。

“哗！”

红亮浓稠的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼身上滋滋作响。

伴隨著一阵悦耳的响声，一股酸甜焦香的浓鬱气息瞬间在后厨蔓延。

芸娘端著长盘，脸上带著笑容，从后厨走了出来。

“糖醋鲤鱼！祝各位在新的一年里，鲤鱼跃龙门，步步高升！”

这道菜被端到了正中间的那桌，那是顺子和他的一帮车夫兄弟们拼的桌。

顺子看著桌上这条昂首翘尾、色泽红亮的大鲤鱼，眼睛都直了。

“乖乖！这也忒好看了吧！”顺子忍不住讚嘆道，“瞧这架势，跟要飞起来似的！”

他拿起筷子夹了一块鱼肉。

隨著筷子夹起，那酥脆的外壳发出咔嚓一声轻响，里面雪白的鱼肉露了出来，还冒著热气。

顺子將鱼肉蘸满红亮的糖醋汁，送入口中。

先是一股浓郁的酸甜味衝击著味蕾，紧接著是外皮的酥脆焦香，最后，是鱼肉的鲜嫩。

酸、甜、酥、嫩、鲜！

五种味道在口腔中完美融合，没有一丝土腥味，只有满满的幸福感。

“唔！！！”顺子猛的一拍大腿，“好吃！真他娘的好吃！”

周围的食客咽了咽口水。

“我也要一条！”

“给我也来一条！就要这个大鲤鱼！”

“这寓意好啊！吃了能发財！我也来！”

一时间，整个大堂里此起彼伏的都是点菜声。

李春生站在后厨，转过身看著三个还在发愣的徒弟，淡淡说道：“看明白了吗？”

三人齐齐摇头。

李春生也不恼，要是这看一遍就能学会，他也就別当这个师傅了。

“大虎！”李春生对著大堂喊了一声。

“来了，”小伍跑过来，前日李记新招了一个跑堂的，大虎不用每时每刻都在大堂盯著了，“东家什么吩咐？”

“你去跟食客们说一声，就说这糖醋鲤鱼做工繁复，每天只能限量供应，每日限量15条，若是售罄，明日请早。”

“得嘞！我这就去！”

“等一下，”李春生喊住小伍“还有，就说明后两天会各上一道新菜，都是下饭菜，而且价格实惠，保准让他们吃得过癮！”

“行！东家，我这就去！”小伍擦了把汗，转身又跑了出去。

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