第4章 辣醃萝卜

“呲溜”“呲溜”

吸面的声音在麵馆里此起彼伏，不消片刻功夫，曾玉莲就將面前的一大碗肠旺面消灭了个乾净。

“老，老板，这，这面真好吃，能不能再来盛点。”

曾玉莲一边吞咽著腮帮子里的最后一口麵条，一边不好意思的对著陆毅铭说道。

她从小到大都没有吃过这么好吃的肠旺面，不对，是都没吃过这么好吃的面！

红油的椒麻、辣椒的辛香、猪大肠的醇厚和血旺的嫩滑。

第一口汤麵顺著喉咙滑下的时候，滚烫中带著浓郁的酱香与微麻微辣的衝击，暖意立刻从胃里升腾起来。

最点睛的就是汤里浸泡的豆芽，不仅吸满了汤汁，咬上一口，果蔬的清新和辣汤的滚烫更是在口腔里直接爆开，相互交织，鲜香无比。

“当然可以，就是你先別急，惊喜还没完呢。”陆毅铭微微一笑，转身又朝著厨房走去。

肠旺面固然椒麻鲜香，他也自信可以凭藉这碗面扭转原主留下的局面，可这面也的確还有一个小小的缺点。

容易腻！

不光是面，这也是云贵川附近地界美食共有的通病，麻辣畅爽的口感，太过分刺激了。

要想解决这个缺点也很简单，陆毅铭前世能够当上大厨当然也有自己的独门秘诀。

在几道重口味美食之间搭配著清爽解腻的小菜，既能消弭食客对於刚吃完的浓重的余味，也可以帮助食客开胃，更好的迎接下一道美食的味觉衝击。

在前世，陆毅铭更加习惯的是使用韩国那边的泡菜与醋海带来帮助解腻。

美食的发展本就是一直进步的，各个地区，甚至各个国界之间的交流，融匯，才能带给食客最好的体验。

陆毅铭也是尝试了各个地区的解腻小菜后才发现，源自韩国那边的泡菜和產自日本的醋海带不仅可以帮助食客解腻、开胃。

泡菜的“重口味”更能帮助食客维繫口感，慢慢適应接下来一道又一道云贵川特色美食的麻辣衝击。

它清爽的酸度与適度的辛辣，酸辣鲜脆的独特风味，堪称是许多重油、重盐、重味主菜的完美搭档。

眼下虽然没有引进韩国泡菜的条件，可恰当的替代品，陆毅铭也不是没有。

等他再从厨房里走出来的时候，不仅右手端著给曾玉莲新盛的半碗肠旺面，怀里还抱著一个乌漆嘛黑的醃菜罈子。

陆毅铭將新盛好的半碗肠旺面放到曾玉莲面前，伸手阻止了她迫不及待想要接著吸溜麵条的下一步动作。

不知道从哪里变出了一个小碟子，放到了曾玉莲面前。

“吃麵之前，先来尝尝这个。”说完，陆毅铭不等曾玉莲回復，自顾自的打开了怀里的醃菜罈子。

霎时间，一股酸香从这个罈子的坛口悄然瀰漫开来。