第50章 国宴大厨：我还得拉磨？

看著弹幕的惊讶样子，林小言神秘一笑，先放开一个製作榴槤酥的视频。

“哈嘍大家好，我是老饭，今天我们要做的是千层香脆，酥到掉渣的榴槤酥。”

“小板凳拿好，咱们要开始嘍。”

这视频一放，顿时弹幕有人认了出来。

“好傢伙，现在都直接学习国宴做法了？这几位可都是正经的国宴大厨啊。”

“哇塞，那封面上看到的榴槤酥，真的跟街边卖的都不一样啊。”

“那可不，人家正经国宴大厨出品的榴槤酥，能跟外边一样吗。”

“首先，我们来准备二百五十克的低筋麵粉，白二十克。”

“猪油，二十五克，全蛋一个，一百克的水。”

“在案板上摔揉…”

光是那摔揉的手法，就让一眾观眾看的直愣神。

“將外皮和好之后，咱们再来和油心，麵粉过筛，还是二百五十克的麵粉。”

“黄油四百五克，让黄油正常软化就行，別化成水。”

“把面跟黄油和匀，继续放到冰箱里去醒一下。”

“把面都做好之后，咱们继续来做內馅，把榴槤去核过筛，只要最细腻的榴槤肉。”

“色拉油二十五克，牛奶二十五克，白五十克，玉米淀粉五十克，搅匀上锅蒸二十五分钟。”

“现在把外皮拿出来，擀成一倍的大小，刚好能包住油心。”

“等把心包住之后，咱们拿擀麵杖將它按一下，注意，要均匀的开酥皮。”

“开成这种长方形，然后对摺一个三，继续擀，再对摺一个三，继续擀。”

“然后最后再来一次，就不用擀了，將蒸好的內馅拿出来晾一下。”

“这时候，咱们將皮擀成一厘米左右厚，用磨具脱模。”

镜头里的老饭，拿一个圆形模具，將擀好的外皮取出一个个圆形。”

“拿过来一个皮，稍微轻擀一下，然后把馅料塞进去，对摺。”

“把做好的榴槤酥，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放到烤箱之中。”

镜头一转，那榴槤酥已经被烤好，成型跟视频封面一模一样。

那层层叠叠的酥，都不用吃，光看都能想像到它的酥脆程度。

而直播间观眾在惊嘆嘴馋之余，有人不禁开口问。

“看著是真好吃啊，这辈子真想尝试一下有这么多层的榴槤酥，这得有多好吃啊。”

“对了，第一步是要干嘛来著？”

“额…我也忘了，好像是放麵粉吧。”

“知识宛如润滑液，顺著我光滑的大脑皮层略过，一点都没留下，哈哈。”

“视频看完，我真是一步都没记住，就记得要擀擀擀，用圆形模具压出小圆饼，然后就好了……”

“真不愧是国宴大厨，连一个馅都要放那么多东西，比如白…额。”

“这难度也太高了，真的是咱们能做出来的吗？”

“不是咱们，是主播，想到这我突然释怀了，哈哈。”