第57章 招牌菜之战 下

演播厅的镜头齐刷刷对准“映?坊”的操作区。

张映亲自端著一个纯白的椭圆形大瓷盘，稳步走向评审席。当瓷盘被轻轻放置在评审桌上时，所有人才看清这道菜的全貌。

盘中的菜品，远比想像中更惊艷。

主体是三枚玲瓏可爱的“金丝球”，它们並非规整的圆形，而是由极细的春卷丝炸至金黄，如鸟巢般缠绕包裹而成。丝缕分明的金黄外壳蓬鬆酥脆，透著隨性的艺术感，极富视觉张力。

每一枚“金丝球”都稳稳坐落在盘底一汪浓稠的橙红色酱汁中，酱汁表面点缀著细碎的绿色香草，红、黄、绿三色交织，鲜活又诱人。

“映·坊招牌菜，『金丝麻辣奶油虾球』。”张映的声音清冷依旧，展现出强烈的自信。

香气率先发动攻势。

首先袭来的是高温油炸带来的极致焦香和穀物香气，紧接著，奶製品特有的醇厚甜香蔓延开来，最后，若有似无的麻辣气息悄然钻入鼻腔，像鉤子般勾著味蕾，让人忍不住喉头滚动，分泌唾液。

“有意思，这搭配倒是少见。”评审郑永麒率先拿起筷子，小心地夹起一枚“金丝球”。

他生怕用力过猛碰碎那脆弱的金丝外壳，动作格外轻柔，却意外发现这丝网结构比看上去坚固得多。

“咔嚓！”

清脆的碎裂声通过他领口的麦克风清晰地传遍全场，甚至引得选手区有人下意识地摸了摸自己的耳朵。

外层的金丝果然如预想中般酥脆，咬下的瞬间，满口腔都是油炸的焦香，这是第一重口感的惊喜。

而后，內馅暴露出来。並非常见的虾滑，是粉嫩的虾仁丁混著脆白的莲藕粒，虾仁弹牙鲜甜，莲藕脆嫩多汁，一软一脆、一鲜一清，形成绝妙的第二重口感对比。

至於最绝的，当属那独创的麻辣奶油酱！

酱汁入口先是冰凉顺滑的触感，浓郁的奶香与芝士的咸香瞬间包裹舌尖，让人以为这只是一款温柔的西式奶油酱。

可下一秒，温和却持续的麻与辣悄然从舌根两侧蔓延开来，似狡猾的刺客，悄然攻占味蕾。

这麻辣並不霸道，没有抢夺主食材的风头，反而奇妙地中和了油炸外壳可能带来的腻感，既刺激了食慾，又留下了悠长的回味。

一口咽下，嘴巴里还残留著淡淡的麻香与奶香，馋得人忍不住想立刻再咬第二口。

“妙啊！”张永评委眼睛一亮，“这酱汁就是灵魂！麻辣的比例控制得太精准了，多一分就会喧宾夺主，少一分又显得平庸。现在这样，既解腻提鲜，又让人过口难忘。虾仁和莲藕的搭配也聪明，口感层次一下就丰富了。”

郑永麒细细品味著，缓缓点头：“构思很大胆，也很成功。把港式的点心、川式的麻辣和西式奶油酱融合在一起，本是很容易翻车的组合，却被你做得浑然一体。外酥里嫩，味型丰富，是一道完成度极高的创意菜。”