第122章 南北

果然那股香味直接霸道的冲开了味蕾。

如果说兰熊掌的香味是淡淡的兰，就像是在味蕾间盛开了一朵幽兰。

那李林的这道踏雪寻熊就是凛冽的寒冬里一碗鲜汤下肚。

他没有兰熊掌的的淡雅，

就是很直接的鲜，唯有鲜美而已。

“这鲜味果然是飞龙汤！”

“之前看到这锅汤的时候就觉得这香味不对劲。”

“没想到居然有人能天才到用飞龙来吊汤！”

“太绝了！”

二先生已经有些激动了。

这两道熊掌给他的感觉都是那么的不一样。

让他一时间有些难评。

但看到熊掌下面的莲形状的白菜之时，

他想到了上一道兰熊掌上的兰，

或许在配菜上可以较个高下。

二先生轻轻的撕下一叶『瓣』，瓣早已吸收了满满的汤汁。

咬下去的那一刻，清脆爽口的声音在耳边响起，伴隨著的是浓郁的汤汁在口腔中四溢。

白菜的清甜中竟然能有肉香交织其中，形成了一种独特的味觉享受，令人陶醉其中无法自拔。

“开水白菜！”

“这居然是开水白菜！”

二先生惊讶的打呼。

这个菜方才一个川渝的厨师刚刚展示过，

这种吃白菜吃出肉香的感觉，就是开水白菜无疑。

而眼前的这个开水白菜又不一样，

他是用的飞龙高汤，

而熊掌的烧制过程也是用的飞龙高汤。

也就是说飞龙的鲜味完美的衬托出了熊掌的美味。

这个处理的方法更加的高明。

“怪不得是踏雪寻熊啊，妙！”

二先生感嘆道。

主持人见话题来了，赶紧接茬，

“二先生，您是知道了，我们这一群人可还不知道呢？”

二先生微微一笑，

大有一种解开谜底的快感，

“踏雪就不用说了，这白菜就像是那雪地一样，熊也如大家可见。”

“但妙就妙在这个『寻』，这个厨师用了许多的味道，最霸道的就是飞龙！”

“飞龙汤就一个字，鲜！”

“所以在开始的时候，我吃熊掌肉都是被飞龙的鲜给惊到了。”

“后来我又吃了白菜！”

“这个白菜大家应该能看出来，这是开水白菜！”

“你们猜我吃到了什么？”

“我竟然在白菜中吃到了熊掌的味道。”

“这是什么？”

“这就是寻！”

“谁规定素菜就得是配菜？李林用行动告诉了我，素菜也是主角，即使它是被熊掌压著的一朵白莲而已，它也总有一天能散发出它金色的光芒！”

“他更妙的一点是，烧熊掌是北方菜，开水白菜是南方菜。”

“都说菜有南北，一直以来北方菜瞧不上南方菜，说南方菜精巧有余，不顶饱。”

“而南方菜呢？”

“就说北方菜就只有一个量大，还就乐意死磕一內臟。”

“可这菜有南北，国有南北吗？”

“李林同志就用南方菜打底托起了北方菜。”

“也用北方菜渗南方菜中，从此两者共融。“

“再无南北之分吶！”

“这种思想，怎个就不妙了？”

二先生一番慷慨激昂的论调把现场和电视机前的观眾都给看嗨了。

这次举行厨师技术鑑定会的目的就是为了交流。

有了这道南北结合的菜餚打底。

这还说什么呢？