第76章 声如雨下，神仙鱼成

最上层反而是受热最多的地方。

我这鱼是不是也是同样的问题才出现的失误？

前世看復刻神仙鱼的做法也不在少数，

他们的做法和我的一样，

都是用丝线穿过鱼头下部的鱼骨，让整条鱼得以悬吊。

这样的话，他鱼头就是朝上的。

所以在蒸笼的原理中，

鱼头永远都是受热最多的地方！

所以在脱落的时候，

都只剩一个鱼头吊在上面。。

鱼骨鱼身都掉到了汤中！

那是不是说，

我不能做成一个密封的蒸笼？

我得让蒸汽跑掉。没办法形成循环？

让鱼肉从下面开始熟，

这样就可以让鱼肉从下面开始一步步的蒸熟？

傻柱有点东西啊！

李林想到这，

感觉他已经接近了正確答案。

他表现的很兴奋。

直接在覆盖在竹架的油纸上扎了好多的眼。

直接让蒸汽给出来。

傻柱看著李林的操作有些不解。

“林子，你这鱼很难蒸熟的。”

“这蒸汽都跑光了。”

李林笑著说，

“我就是要让蒸汽跑出来！”

傻柱还想反驳一下，

但那溢出来的蒸汽却已经弥散到他的鼻腔。

顿时，

那种鯽鱼和火腿鲜贝熬煮成的鸡汤的香味就直衝他脑门。

这让他精神为之一振！

这是什么？

怎么会这么鲜？

这就是林子打算做的菜？

傻柱一时间愣住了。

閆解成看著傻柱这没出息的样子。

不由的吐槽著，

“切，还厨师呢，这都没吃过？”

“我都已经喝了两锅了！”

傻柱看向閆解成。

这才注意到他怀里的那盆奶白的的鱼汤。

傻柱二话不说，

直接上手，抢夺了过来。

那看著这汤，

眼神中有些震惊。

顏色奶白，香气浓郁。

就是鱼肉没有成沫，和菜谱有所出入。

但想来已经完成个七七八八了。

来不及多想，

傻柱舀起一勺汤嗦入口中，

是了，

就是这个！

这味道，太鲜了。

一点鱼腥味都没有，那些高汤里面的鸡肉味，河鲜味都仿佛成了陪衬。

把鯽鱼的鲜彻底的放大！

太好吃了！

傻柱生怕閆解成抢他的，直接端起了盆，

直接就干了。

閆解成看著这和之前一般无二的傻柱，心里瞬间就平衡了。

“我说什么来著？”

“这个汤，是个人他就无法拒绝！”

但閆解成倒是完全没有上前抢夺的想法。

他现在就只是想好好看看傻柱为这锅汤而狼吞虎咽的样子。

这画面简直就是享受。

毕竟在平时，傻柱总是揶揄他，说他閆解成好像这辈子都没吃过好东西似的。

有什么东西就上赶著抢。

现在呢？

你傻柱还不是抢？

李林没有理会这俩活宝。

他极力的控制这火候，

这火必须是小火，而且是极致的小火。

直到鱼肉脱落，但凡大一点都是会失败的！

过了几十分钟，

在李林面前的锅中一声声如同雨点落水的声音响了起来，

李林哈哈大笑。

“哈哈，终於成了，终於成了！”

“声如雨下，神仙鱼成！”