第314章 十大名菜，白切鸡。（求订阅）

“看来还是义和堂的那道手撕鸡块第一。”

“嗯，老字号，值得信赖。”

“不是还有一位吗，江宁老师啊。”

“我知道有江宁老师，但有人说，他们去江宁老师展区看了一下，好像平平无奇，很难超越义和堂的手撕鸡块。”

随着一家又一家餐馆将各自的菜端上，这时，轮到了食在广州。

虽然不少人认为，这一次江宁老师这一边不可能夺得第一。

但毕竟是全场人气最高的，众人仍是无比的关注。

“好了，一会要有气势一点，我先上。”

对着一众弟子说了一句，江宁端上了他今天的菜品。

【辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。

山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。

惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。

人生自古谁无死？留取丹心照汗青。】

与之前不一样。

江宁一边端着菜，一边却是慷慨激昂的念了一首诗。

这首诗。

正是文天祥写的过零丁洋。

“江宁老师，您怎么念起诗来了？”

一众评委有些奇怪，对着江宁问道。

江宁回道：“各位评委好，因为今天我们这一道菜，就是与文天祥有关。”

江宁详细说道：“文天祥是南宋末年宰相，他慷慨就义，不管元朝给他许诺多少利益，他都不为所动。当文天祥被捕入狱的消息传了出去，无数老百姓都是无比之感慨。这时，江西有一位老妇人听说文天祥在狱中去世，这位老妇人便拿着拐杖，提了一只鸡和一壶酒，想去文天祥去世的狱中祭奠他。”

“不想，她刚到牢门口，牢门口的人就跟他说，文天祥还没有死呢。老妇人大喜过望，但又有一些后悔，要是自己来的时候将鸡煮好就好了。狱卒看老妇人感情真挚，内心也是感动。便跟他说，在牢里面，大家都很佩服文天祥，我们只是干活的，也没办法，只能看管文天祥。既然你将鸡拿到了，要不这样，我把鸡杀好，到时候煮给宰相大人吃。老妇人向狱卒感谢，将鸡和酒交给了狱卒。”

“这位狱卒虽然不是厨师，但感念文天祥的忠贞。同时，他也知道，不久文天祥就要被砍头。于是，他便将老妇人的鸡杀了，收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放入钵内；又把老妇人带来的米酒倒了三杯进去，加点盐，充作调料和汤汁；再用几块砖头架起瓦钵，用小火慢慢煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢。随后，这位狱卒便将这碗做好的鸡肉放到了文天祥面前。并对文天祥说，这是您老家来的一位老妇人送给您吃的。文天祥看到碗里的鸡肉，流泪的对狱卒说道，替我谢谢那位老妇人，只是我没有能力，无法保全国家。说着，他便将碗中的鸡肉全部吃了，没过几天，文天祥英勇就义。”

“后来，狱卒回到老家，每逢文天祥遇害那天，他便会用三杯米酒煨上一只鸡，以此祭奠文天祥。渐渐的，这一道菜流传了下来，他的名字，叫做三杯鸡。”

这当然不是江宁编的。

三杯鸡是前世粤菜里面客家菜的十大名菜之一。

同时他的来源，确实也源于文天祥。

但不管这是否是编的。

当江宁将这一个故事讲完，一众人等都是心情沉重。

文天祥本来就是民族英雄。

更加不用说，在此前江宁的讲述之下，文天祥的人气更是家喻户晓。

此时江宁把这一道三杯鸡拿了出来，20位评委一瞬间似乎回到了南宋末年。

那个时候。

宋朝大势已去，但他们却看到，哪怕就是死，文天祥也未改志。

“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”

嘴角里喃喃自语。

一众评委纷纷拿出筷子，品尝起江宁端出来的三杯鸡。

“好一道三杯鸡。”

“鸡肉蕴含米酒的香味，让鸡肉变得更为的鲜嫩美味。”

“这是一道老百姓做出来的菜，也是最为用心的一道菜。”

“三杯鸡，这名字取得好。吃了这道菜，我们也一起祭奠文天祥先生。”

“嗯，一起。”

“既然这样，我们一起背文天祥这首过零丁洋。”

“一起……”

赫然间。

原本的美食大赛，此时却是成了一场文化的盛宴。

20位评委。

不。

不只是20位评委。

现场，一众被感染的朋友，游客……他们亦是跟着众人，大声的念道。

人生自古谁无死，留取丹心照汗青。

“这道三杯鸡，我给99分。”

“99分，太少了吧，我给100分。”

“这道三杯鸡不只有历史底蕴，而且味道上佳，能不能给110分？”

很快。

三杯鸡的平均分出来了。

没有任何悬念。

食在广州，又一次夺得了分类排行里面的第一名。

同时。

这一道三杯鸡，却是彻底打出了名气。

……

“牛逼，太牛逼了。”

“我感觉，后面的比赛，都可能是江宁老师赢。”

“为什么？”

“还要说为什么，没点文化，你都不会做菜了。”

在众人无比沸腾的同时。

也有一些比较理智的朋友，这时亦是感慨的说道。

当然。

他们感慨不是感慨这道菜。

他们感慨，是感慨江宁化腐朽变为神奇。

正如这一道三杯鸡。

虽然他有着无比浓厚的历史。

可真正从品相，味道来看，这道菜，也就是地地道道的家常菜嘛。

这即没有创新，也没有让人惊喜的地方。

他看起来就是如此的普普通通。

哪怕没有制作工艺，大家只是看上几眼，也都会做。

可是。

就是这样的一道如此普通的菜，他却拿到了第一。

并且。

他还就此破圈，让无数不喜欢吃粤菜的朋友，也都知道了这一道菜。

“那必需的啊。难道美食大赛比的就是味道，比的就是口感？”

“难道不是？”

“为什么是呢？难道你觉得，排在第一的就是最好吃的吗？”

“你说的我都有一些不明白了。”

“哥们。这个世界上，其实美食众多。哪怕有的一些美食再好吃，但是，当你吃久了，你还会觉得很好吃吗？如果只是味道，他是不可能有这么大的名气。真正让一道菜能够传承下来的，除了口味，那就是这道菜里面的文化。可以说，没有文化底蕴的菜，他是不可能传承下来的。”

“好吧……”

不得不说。

不少人分析的对。

美食大赛如果拼的只是口味，那谁也不服谁。

你说粤菜好吃，我还说粤菜口味淡呢。

你说川菜好吃，那我还说川菜太辣，口味重呢。

每个人都有每个人的喜好。

如怕就是现在真的喜欢吃，吃得多了，也不见得就很喜欢这道菜了。

但是。

当这一道菜附加了其他的东西，比如文化。

那么。

以后大家只要去饭店了，时不时都会想起这一道名菜。

“师父，我们不服。”

“师父，他们这是瞎扯，这三杯鸡，怎么就和文天祥有关呢？”

“师父，我们去投诉。”

看到食在广州又一次压了他们义和堂一头。