第192章 红薯粉和滑肉，分别
正所谓。
一场秋雨一场凉！
立秋之后，几场秋雨落下，让原本炎热的天气，顿时变得有些清凉起来。
偶尔吹来的风，仿佛都能感受到一丝丝寒意。
不过今天，倒是雨过天晴。
天空中，高高升起的太阳，也让渐凉的天，温暖不少。
当然，林州也知道，再出两日这样的太阳，天气又会回归到之前的炎热。
甚至，更有甚之！
因为，这往后，就是赫赫有名的“秋老虎”！
在秋老虎之后，天气转凉的话，那才是真正的一去不复返，直奔着冬天而去。
所以，现在这天，大抵算得上是夏日最后的余温！
看着空旷院子中摆放着的，一个个用竹篾编成的大斗枪，林州快步走上前去，伸手拿起斗枪里面晾晒的白色状物体，轻轻一搓。
白色的“小石头”顿时化作粉末状。
“看来今天晾晒完，就差不多可以了！”林州端着盆，开始往里面装这些白色的物体。
这些白色的东西，不是别的，正是用农场空间里种植的红薯，做成的红苕粉！
前些天，他就将农场里种植的红薯，弄到现实里。
然后进行打粉！
要将红薯做成红薯粉，步骤其实并不少。
首先得将红薯洗涮干净，再用打粉的机器，加水将红薯打成泥渣状，打出来的红薯泥再加水进行过滤。
过滤出来的红薯浆水，放在水盆里沉淀，红薯粉会慢慢的沉淀到底部。
沉淀一段时间后，要进行换水继续沉淀。
这个步骤，往往要进行数次，直到沉淀出来的红薯粉，雪白晶莹，那时候，就可以将底层的红薯粉挖出来晾晒。
像林州他们，一直都是用大的斗枪，低下搭两根凳子，在上面铺一层白布，再把沉淀出的红薯粉放上面晾晒。
这样收起来也方便，只需要将白布一裹就可以起，晾晒之时又拿出来摊开就行。
此刻，他这空旷的院子里，摆着好多个这样的斗枪。
不过，里面晾晒的，也不都是红薯粉，还有红薯干。
林州看着盆里面，差不多够中午吃一顿的红薯粉，停止抓取。
这时候，抓着一把红薯干的赵沫沫，小跑过来：“林叔叔，给你吃！”
“谢谢沫沫！”林州俯身咬住她递来的红薯干，吃进嘴里。
还没完全晒干的红薯干，口味软糯软糯的，颇有嚼劲，咀嚼间，清甜的味道，也十分诱人！
因此，晾晒的这些天，赵沫沫没少去偷吃。
即便以她的牙口，嚼起来很慢，可依旧无法阻挡她的贪嘴。
“不用谢！”赵沫沫嘟囔着回应一声，同嘴里的红薯干较劲。
看到她的模样，林州微微一笑。
“这些够了吗？还要弄吗？”跟着过来的颜卿，目光看向他盆里的红薯粉。
“应该够了，待会还要加肉在里面！”林州点点头。
“我们走吧！沫沫你别吃太多，我们待会还要吃好吃的红苕粉！”
“红苕粉？就是这个白白的东西吗？要怎么吃？”赵沫沫眨眨眼睛询问道。
“加肉进去，再用水煮！就是滑肉，沫沫你吃过滑肉吗？”林州笑着解释道。
“吃过吃过！滑肉很好吃，沫沫会留着胃的！”赵沫沫眼睛一亮，眨巴眨巴嘴。
“那伱赶紧把偷藏的红薯干交给小妈帮你保管，不然待会你嚼着嚼着就饱了！”颜卿趁机开口道。
“唔——”
“小妈你不会偷吃吧？这都是我精挑细选出来的，又软又糯，还特别甜的红薯干。”赵沫沫有些犹豫的说道。
“沫沫，你变了，居然连红薯干都不想给你小妈吃了！”颜卿露出一副伤心的模样。
“好吧好吧！我都给小妈你！”赵沫沫将自己兜里的红薯干掏出来，递给她。
“沫沫，你小时候的压岁钱，是不是都让你小妈帮你保管的？”林州瞧着两人的样子，笑着问道。
“嗯嗯！林叔叔你怎么知道？”赵沫沫瞪大眼睛，直直的望着他：“小妈说，帮我保管，等我长大了就给我。”
“那你知道自己现在有多少压岁钱吗？”
“知道，小妈每年都会给我说的。”
闻言，林州朝颜卿看一眼，略微诧异。
“你这家伙，以为我会骗小孩子钱不成？沫沫的压岁钱我都给她单独存起来的。”颜卿领悟到他的意思，丢给他给白眼。
“对对对！小妈很会管钱的。”赵沫沫在旁边附和道。
“叔叔，以后你的钱，也可以交给小妈帮你保管，她——呜！”
话还没说完，她的嘴就被颜卿给捂住。
旋即，又是一根红薯干塞到她嘴里：“吃你的红薯干，不许说话！”
“我觉得沫沫说的有道理，我们这边，钱一般都是交给老婆管的。”林州看着她的样子，忍不住出声打趣道。
“呸呸呸！我才不要给你管钱！”颜卿红着脸瞪他一眼。
“好吧，那我自己管，这么多钱，够我过好久灯红酒绿的生——”
“嘶——”
“快点走，伯母还在厨房等着我们回去呐！”颜卿松开手指催促道。
“行行行，听你的。”
不一会。
林州他们三人，就来到厨房里。
此时，秦素云已是将肉切好，姜蒜也都备齐，见到他们，也是从林州的手上，接过不锈钢盆，将肉和配料都放进红薯粉里。
跟着，又打入三个鸡蛋，便开始加水进行搅拌起来。
在吸水这一点上，红薯粉和面粉有很大的差别。
面粉的水，要慢慢的加，新手揉面团，最好是先加少量水将面粉调成絮状再揉，这样好控制水分一些，不然很容易就特别稀。
红薯粉则不一样，吸水特别的快，基本是你加水下去是什么样，后面再怎么揉搅，都不会有大变化。
所以，加水可以大胆一点。
煮红苕粉，也就滑肉，家常做的话，很简单，将粉和肉调好，水开一坨坨丢下去就行。
判断熟没熟，粉丢得大，就要用锅铲，分开一坨大的，看中间的粉有没有白色。
没有白的，就是过芯，熟了，反之，则是没熟透！
粉小，一般看颜色，熟了的粉，是晶莹剔透的。
对于新手来说，一定要肉多一点，粉少一点，烧的水多一点，不然很容易出现汤黏稠，煮不熟的状况。
以前林州自己弄的时候，就出现过这样的情况。
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