第4章 一把破面，也能香到人站不住

苏晚把火压稳，先把那只鸡蛋磕进碗里。

陆怀野站在灶台旁，眉头还皱著。

“你用鸡蛋做面？”

“你要看，就安静看。”

“我只是提醒你，家里油不够。”

“所以才要用鸡蛋。”

陆怀野听得更不明白。

一只鸡蛋能顶什么油？

苏晚没解释。

她把蛋黄单独挑出来，蛋清另放，又从酱油瓶里倒出最后一点底子。

酱油少得可怜，倒进碗底，只铺出浅浅一层。

她用筷尖沾了一点，舌尖轻轻一碰。

咸味重，鲜味薄，发涩。

图鑑在识海里翻动。

劣等散装酱油。

盐度偏高。

豆香不足。

可用热葱气激发残余酱香。

苏晚眼神定了定。

她把葱白切得更细，又把葱青斜切成小段，分开放在案板两边。

陆怀野看著她手下那把刀，目光停住。

以前的苏晚切菜，总嫌刀沉，葱能切成手指宽。

眼下她手腕稳，刀尖贴著案板走，细碎葱末齐整得叫人挑不出毛病。

“你什么时候学的？”

苏晚没抬头。

“活人总得会点本事。”

“我问的是做饭。”

“你问了，我也未必要答。”

陆怀野被她噎住。

他本该转身去收拾自己的床铺。

可脚没动。

锅里水还没开，苏晚却先把铁锅另一边擦乾，倒入打散的蛋黄。

锅底太薄，余温一上来就容易糊。

她手快，用筷子把蛋黄推开，薄薄铺成一片，边缘刚凝住，立刻铲起。

蛋香冒出来。

不浓，却乾净。

苏晚把蛋黄片切成碎末，重新放回碗里，再撒入一点盐。

陆怀野看著那点碎蛋黄。

“这也算油？”

“算香。”

“香能顶饱？”

“等会儿你就知道，香能不能让人多吃两口。”

陆怀野沉默下来。

她这副篤定的样子，跟昨晚摔碗骂食堂的样子差得太远。

苏晚把锅洗净，重新上火。

水汽刚起，她往锅底滴入薄薄一点从罐壁刮下来的油星。

那点油少到几乎看不见。

陆怀野开口。

“就这点？”

“够了。”

“糊了就没得吃。”

“你別咒我的锅。”

“我说事实。”

“那你往后少说事实，多干活。”

陆怀野脸色一僵。

苏晚已经把葱白放进锅里。

刺啦一声。

葱香冒起。

她立刻把火往旁边拨开半寸，让锅底受热降下去。

葱白在油星里慢慢变软，边缘发黄。

她没急著翻。

等到葱白的辛味退下去，才用筷子把它们推到锅边，把蛋黄碎倒进去。

蛋香裹住葱气。

本来寡淡的锅底，突然有了厚味。

陆怀野的眼神变了。

这香气不重，却贴著鼻尖往里钻，乾净，热乎，还带著一点焦边的甜。

他在野外拉练时吃过乾粮，在团里开会时啃过冷馒头，也在食堂吃过不少大锅面。

可眼前这一点葱，一点蛋，偏偏把空肚子勾得发紧。

“你別站这么近。”

苏晚忽然开口。

陆怀野回神。

“我碍著你了？”

“你挡风。”

他低头看了眼自己站的位置。

他確实挡在灶口边。

陆怀野往后退半步。

苏晚用余光扫他一眼。

还算听话。

锅里葱白到焦边即止，她把那点酱油倒进去。

酱油遇热，味道一下散开。

涩味被葱气压住，剩下咸香往上翻。

苏晚立刻加了半勺热水。

锅底声响下去，清亮的褐色汤底在锅里打了个旋。

陆怀野忍不住问。

“这就好了？”

“还早。”

“你做一碗麵，倒讲究。”

“饭做给嘴吃，也做给胃吃。”

“食堂能吃饱就行。”

“所以你们食堂的面才难吃。”

陆怀野脸色又沉了。

“苏晚。”

“我说面，没说人。”

“食堂大师傅做几十號人的饭，不容易。”

“我没说他容易，我说他难吃。”

门外忽然传来脚步声。

有人在外头停了一下。

张桂芳的声音隔著门飘进来。

“哟，陆团长家这是开火了？”

另一道嫂子的声音压低了些。

“真香啊，做什么呢？”

张桂芳哼了一声。

“香有什么用，指不定糊成什么样。”

苏晚手上没停。

陆怀野看向门口，脸色沉下去。

“我去让她们走。”

“不用。”

“她们又来嚼舌根。”

“让她们闻著。”

陆怀野一顿。

苏晚把麵条抖开，等锅里水大开，才把面沿著锅边下进去。

发黄的掛麵入水便软。

她没乱搅，只用筷子从中间轻轻挑开。