第61章 春节屯菜，拉何大清做苦力

“不是，是这样的，我呢弄了一批海鲜，有新鲜的还有一批乾货，这东西直接送人也不太合適，就想著趁过年，让您出手弄上几大瓮（weng）经典谭家菜，一方面自己吃点，再一个弄好之后送人，即有面，又有里，多好。”

何大清愣了一会儿，只有饭店才会用大瓮慢燉，平时用炒锅做，猛得听到大瓮做，还有点不適应。

“不是，守业你先告诉我你有多少东西，还几大瓮”

“要是用大瓮，一瓮就得煨几十斤乾货、几十斤老汤，一瓮煨十几个小时，乾鱼翅、干鲍、海参、鱼肚，全部先丟大瓮里，用老母鸡、火腿、老鸭吊汤，文火煨 8～12 小时，把鱼翅、干鲍、海参煨到糯透、胶质全出来，才算完成。”

“然后，上桌前才开始分成炒锅，把瓮里煨好的乾货连汤舀出来，分到砂锅里小火慢慢收浓汤汁，让汤汁裹在食材上最后连砂锅一起上桌。”

“你还想用几个大瓮，各种乾货各一百多斤才行，还有老母鸡、火腿、老鸭吊汤也得几百斤，吊出来的汤跟乾货差不多一半一半。你能弄这么东西？？”

听到何大清说的这么复杂，吊汤估计都得一天，再加上海鲜乾货也得半天到一天，算下来没两整天，还做不来呢，这让陈守业更坚定必须拉著何大清做四五瓮才行，食材肯定够用。

“何叔，材料你別担心，你按照一瓮需要什么材料，各多少斤写清楚，我去准备，另外，一次性您最多能做几锅，不对，能做几瓮？”

“这个没关係，都是小火慢煨的活，主要是下功夫，几瓮都没关係，不像炒菜，一般最多看两个锅就忙不过来”

“那行，先按十瓮弄，我明天去买大瓮、准备食材，然后跟娄老板打个招呼，借用厂里的地方，找个僻静的地方，您帮忙弄些灶头”

“多少？十瓮，你能弄这么多材料？我也忙不过来呀，鸡鸭得处理，有些乾货还得泡发，处理过才行，你想累死叔呀”

“何叔，你把柱子拉著，正好让他学学怎么做，您可要想清楚了，错过这次机会，还会不会有给你教柱子谭家菜的机会。”陈守业听到何大清报怨后就明白，肯定能做成，不过確实会很累人，这才笑眯眯的说道。要挟人的名言“你也不想------”。

“好啊，守业啊你这是算准了何叔没办法推辞吧，行，我答应了，明天开始到厂里我找个安静的地方先弄灶头，正好这两天厂里放假，两不耽误。”

等何大清写完需要的材料后，陈守业才高兴的离开95號院。

第二天一早，到单位报到打卡后，陈守业骑上车往娄氏轧钢厂奔去，进了厂，直接找到娄半城的办公室，把情况说了一下，结果娄半城比他还感兴趣。还没等陈守业离开，就直接打电话问一些经营海產品的老店要货，一通电话接连打了十几个，凑了一瓮的食材。

两人直接去食堂跟何大清交代了一下，下午车里安排了一辆卡车，去买了十一个大瓮回来，接著安排工人把灶头弄好，陈守业也跟著忙了一天才回家。

隔天，陈守业借了辆车，开著跑到郊区，找个没人的地方，从空间取出满足十瓮的材料，装上车，又开车送到轧钢厂。

到了厂里，何大清已经带著傻柱子在单独的一个车间里，忙活开了，娄半城送来的东西都得重新清理，陈守业的在空间里基本都处理好了，拿出来的都是乾净的，处理起来更容易一些，小雨水也跟著，一边玩一边捣乱。

陈守业把东西全部卸下来后，“何叔、柱子你们两个在这弄吧，雨水我带走了，这两三天你们估计也回不去，我带著她，你们安心弄菜。”

“行，正好也顾不上她，你要是没时间，带回院里，让老易媳妇帮忙照看两天也行，回头我再跟她说。”

“不要紧，我这今天下午就放假了，这几天我带著就行。你们忙完再通知我。”

说完就带著小雨水跑路回家，今天已经腊月三十了，何家父子在上演，父教子，也不知道何大清是忘了三十，还是想著教菜重要。