第四十九章：改进

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回到店里面，周文便是马不停蹄重新开始了滷製。

整体的步骤跟昨天其实大差不差，只不过在一些细节方面周文还是更注重了下。

首先便是在香料方面，在滷製的时候便是往里面放了些陈皮和山楂，这两样食材可以对解腻起到一定的作用，並且还可以一定程度上软化肉质。

其次便是料酒稍稍加多了些，最后则是严格控制糖的分量。

这一次周文则是聚著神，生怕有哪个步骤出现瑕疵，导致最后的成品出现问题。

毕竟这猪肘和猪前蹄的价格也不算便宜，味道不好的话极大可能也会浪费。

“施盈尝一下，看一下这次的味道如何。”说著周文则是最后在肘子肉上面浇上了一勺汤汁。

周文没有给施盈打一碗猪脚饭，只是单纯让施盈尝试一下重新滷製出来的猪肘肉。

施盈將一片切好的肘子肉放进嘴中，然后细细咀嚼起来。

因为加了些陈皮和山楂，所以吃起来的时候多出了一些清香味来，肘子肉也比前天的时候燉製的更加入味了些。

肥肉则是轻轻一抿就化开，瘦肉部分没有太过软烂，相反带著嚼劲。

將嘴中的肉彻底咽下后，施盈开口道：“老板，感觉跟昨天的肘子肉相比，甜味少了些，然后多出了一股淡淡的清香味。”

周文点了点头然后道：“再试试，看看跟昨天的相比会不会还那么腻人。”

这一次的施盈倒是一口气连吃了好几片肘子肉，周文也是夹起一片细细品尝了下。

味道相比昨天的来说確实是好上了不少。

昨天的肘子肉吃完会有一个很明显的回甜，今天滷製出来的肘子肉，甜味还是会有一些的只不过没有昨天的那般明显。

整体更加突出的就是一个肉香味。

当然，要说没有腻味自然是不可能的，吃多后还是能感受到一定的腻，只不过没有昨天那般腻人。

周文点了点头，显然这个程度让自己还是比较满意的。

之后还特地调了个一般蘸海鲜用的料汁，吃起来倒是別有一番风味。

只不过一大早上却是发生了一件不太愉快的事情，虽然说对於这件事情周文早有预感，但是当事情真的发生的时候周文的还是有些失望。

单煒迟到了几分钟。

“老板，不好意思。”

单煒看著脸色有些阴沉的周文，一时间將头低了下来。

施盈见到这一幕，则是很识趣的去到厨房给自己找了一些事情做。

见周文许久没有说话，单煒的心一时间提到了嗓子眼。

许久，周文才冷冰冰的开口道：“下次再迟到就扣工资了。”

单煒没有说话，只是颤颤巍巍的点了下头。

周文深深看了一眼单煒，然后便是进到了厨房，准备给单煒一些缓衝的时间。

单煒低著头，余光见到周文进到厨房后，才敢缓缓抬起了头。

施盈从厨房出来后也不太好多说什么，只是开始做起了活。

或许是因为迟到的缘故，单煒今天工作起来格外的认真。

以往的打扫几乎一大半的区域都是施盈完成的，並且另一小半部分往往还需要施盈帮著再打扫一下。

而今天则是大不相同，施盈第一次感受到了轻鬆。

似乎每一位犯了错的人，在之后的行为活动都会格外的拘谨认真。

“要不要先吃碗饭？老板今天的猪脚饭不会像昨天吃到后天那么腻人了。”施盈问了一句，想要缓解一下气氛。