第十一章：冷麵

饭馆，往往都是炒菜、喝酒、聊天为主，一些路人看到店內不错，就会留意饭馆，想著下一次带著几位朋友来尝尝味道。

结果人一到店，发现店里只有三个菜，还都是主食。

哪怕味道诱人，大家总不能一人一碗麵或者饭，就干坐著吃。

特別是后面两天，越来越多的客人来到饭店，想要点些菜，结果发现此饭馆非彼饭馆。

为此周文还特地找了个时间把那掛在墙上的菜单扯下。

至於门口的四字大牌匾，周文也总不可能將“周记饭馆”这四个字拆下来，相当於砸自己的招牌，更別说这个牌还要不少的钱呢。

一口也吃不成胖子，饭馆也才重新刚起步並且以后肯定也会有主菜。

……

时间一转已经来到了四月份，天气温度也逐渐上来。

像闽省此类的省份，温度也早已来到二十七八度上下。

番茄鸡蛋面也有了几天，周文决定再新增一下菜单。

这一次依旧是准备在麵条上面下功夫。

如果周文没有记错的话，2007年的闽省，可能跑遍十里八乡都找不出一家做冷麵的店出来。

有的时候周文也挺纳闷的，像冷麵这种食物，竟然是在气温偏低的北方流行。而不是在闽省、粤省这类夏季十分炎热的省份，

夏季虽然说有四果汤、凉茶此类解暑的饮品，但是食物確实是没有什么清凉解暑的。

冷麵汤底的配方其实挺多种的，不同的店的配方都有不同，但主要就是透出一个汤底的酸甜味。

这次去买菜，施盈也在，是自己主动提出来一同跟来的。

周文倒是想让施盈好好休息，为白天的工作做好准备，只不过这姑娘倒是想跟著一起帮帮忙。

冷麵的配菜则是最为常见的，牛肉、鸡蛋和黄瓜等蔬菜。

一斤牛肉的价钱近十三元，如果按照后世饭店的分量说来，一般给个三到五片牛肉，还比较薄。

一斤生肉煮出来大概能够个三四十碗冷麵。

但周文自然是不可能简单给几片薄薄的牛肉，这几天的客流也给自己带来了一定的信心，这次倒是一次性买了两斤的牛肉。

“老板我们还需要什么菜。”

“黄瓜、青菜、白萝卜还有些其他的蔬菜。”

施盈听到后则是想著帮忙，开始在摊位上左看右看了起来，然后往袋子里拣著黄瓜，周文注意到后摇了摇头，轻轻唤了一声：“施盈。”

“老板，怎么了？”

周文笑了笑道：“菜不是你这样子买的。”

说著將施盈挑的黄瓜拿出，一边用手轻轻捏著黄瓜，一边讲解道：“不要选这种捏起来软绵绵的，表皮皱皱的，还有点黄这种就不怎么脆，要买就买这种顏色翠绿，按下去结实的。”

施盈眨了眨眼睛，然后看著自己挑选的黄瓜，结果一个合格的都没有，有些不好意思地笑了笑。

在施盈的认知中一直觉得菜越大越好，说明种植的比较好。

之后则是跟在一旁静静看著，周文也会趁机教授一下买菜的技巧。

“像这种白萝卜我们就买重一点的，这种拿起来轻飘飘的，大概是已经糠掉了。”

……