第0059章 元老爷子02

苏南山穿著全套厨师服，戴著口罩，端著一盘麻辣烫进来，对老爷子和元青衣说:

“先垫一下肚子，等会喝酒不伤胃。”

一股子果香味和麻辣香味直扑老爷子的鼻尖，他不由自主耸了耸鼻子，吞了一口口水。

“好香哦！”接著对苏卫国道：

“来来来，一起上桌子吃。”

几人也就上了桌子，苏卫国开酒倒酒。

“那我就不客气了。”老爷子用筷子挑了一口。

鲜香麻辣立即在舌尖爆开，让他食慾大开，不由自主又夹了一筷子。

就这样，一碗麻辣烫很快见底。

这时候，才抬头说了一句:

“好吃！”

“不错不错！”

其实，苏南山就是考虑到老爷子岁数不小了，特意就少点，一碗还抵不上元青衣半碗的量。

接著，苏卫国和苏南山轮流陪著老爷子喝酒，其后又有韩红梅苏娟加入。

让老爷子喝得十分尽兴。在韩红梅两口子的奉承下，老爷子说道当年在京城厨师界叱吒风云的故事。

“当年，我轻易不出手，出手那菜价再高也有人抢著吃，我做的那个把子肉那才叫一绝……。”

“可惜了，我那些个徒弟最多的学我五成手艺，不过也够他们在京城混了。”

“我这人就是直肠子，看不顺眼的人，那是绝不教真本事的。”

……。

元青衣听了低著头，只顾吃菜，而韩红梅已经將她的碗夹得满满当当。

不过，苏卫国控制得好，老爷子总共就喝了不过三两酒。

苏南山和元青衣送老爷子回宾馆，他非要苏南山在酒店陪他，说第二天不去什么狗屁老字號吃早餐，要去老苏那里吃。

苏南山只好住下，幸好开的是標准间，有两张床。

第二天，五点半钟老爷子就起来了，苏南山倒是也起来了，平时跑步也是这个时间点。

老爷子出去散步，小山去跑步。

七点，元青衣过来，发现两人正坐在那儿喝茶，聊的正欢。

“你知道京城的大老爷为什么爱吃鲁菜？”

这又是小山的知识盲区。

“这还真不知道。”

“嘿嘿，因为京城的老爷们年纪都大了，没牙了。哈哈哈！”

“原来是这么回事！”

“国宴以什么为主？知道不？”

小山道：“鲁菜？”

老爷子摇摇头，道：

“某日，国宴菜係为川湘菜系。”

“那一天，人大会堂宴会厅迴荡著“嘶~嘶~“的声音，那一天医院的肛肠科，住满了外宾..……。”

“某日，国宴菜係为东北菜系。”

“那一天，外宾们拿著筷子刀叉，对眼前的铁锅燉大鹅无处下手，同时也对著一片片比脸还大的锅包肉麵面相覷。但也对桌上丰富的绿植表示讚赏“中国人真是太有品味了，餐桌的环境如此的原始绿色，直到看到我国一位宾客从绿植上薅了一把蘸上大酱塞进嘴里。”

……。

“爷爷，你又在骗小山了？这笑话一点也不好听。”

“元爷爷说得挺好的。”

“元爷爷当年做过国宴厨师？”

“对啊，像俺这种家世清白的，肯定是选上的，再说俺手艺槓槓的，刚才是开玩笑……。”

元老爷子抿了口茶，眼睛眯起来，像是望见了很远的地方，神情也没有刚才那种戏謔，道：

“小山啊，你问我国宴？那可不是光讲好吃就行的。首先一条，得稳当。外宾四面八方来的，肠胃哪能都一样？所以味道上，讲究个『中和』二字，不能太辣太咸，夺了酒的本味，也怕人家吃不惯。”

他放下茶杯，手指在桌上轻轻一点：“第二条，得好看，有讲究。一道菜端上去，色、香、味、形、器，都得配得上那场面。像我们鲁菜里的『葱烧海参』，海参要发得糯而不烂，葱段要炸得金黄透亮，汁芡要明亮掛得住，这功夫就在里头。”

“第三呢，还得考虑做起来利索，国宴一开几十上百桌，工序太繁复的菜，到时候火候一出岔子，可就砸了招牌。”

老爷子说著，脸上泛起一种苏南山熟悉的光，那是一个匠人谈及自己领域时的自豪与篤定：“所以啊，当年我们后厨定菜单，吵得最凶。最后淮扬菜为主，辅以鲁菜、粤菜以及改良的川菜。”

苏南山听得入神，连连点头，问道：

“淮扬菜这么强？”

元青衣摇了摇元老爷子袖子，娇声道：

“爷爷，走了走了，去吃早饭，我肚子饿了。”