第26章 白切鸡

顾荣看著他消失在暮色中的背影，摇了摇头。

他能做的提醒已经做了，剩下的，只能看杰克自己的运气了。

就在这时，一声尖锐的鸡叫划破了营地的寧静。

顾荣循声望去，只见营地中央的空地上，黄阿贵正拎著一只拼命扑腾的鸡，那鸡的羽毛黑白相间，个头也不小。

阿贵显然是熟手，他动作麻利，一手捏紧鸡翅膀和鸡头，另一只手拿著把磨得鋥亮的小刀，在鸡脖子上一抹。鲜红的鸡血“噗”地一下涌出来，准確地流进下面接著的一个粗陶碗里。

“嗬！真够狠的！”旁边传来一声带著惊恐的低呼。

说话的是伊兰，他瞪大了眼睛，看著还在抽搐的鸡，脸上写满了不忍，“上帝啊，杀鸡需要那么残忍吗？”

顾荣走过去，解释道：“伊兰，这样放血，鸡肉吃起来才嫩，没有腥味。不然肉会发柴发硬。”

伊兰皱著眉，显然还是不太能接受：“在我们那儿……好吧，反正看著挺嚇人的。”

他耸耸肩，转身去准备柴火了。

黄阿贵没理会这些，他手脚极其利索。

鸡血放得差不多了，他隨手把鸡扔进旁边一个装著滚水的木桶里烫毛。

滚水一激，鸡毛很容易就被拔了下来。

不一会儿，一只光溜溜、白生生的鸡就被提溜出来。

黄阿贵又用清水冲洗乾净，然后提著它走向临时搭建的土灶。

苏文彬背著手站在一旁看著，脸上带著满意的笑容：“阿贵师傅的手艺，那是没得说！今天在镇上，牛肉猪肉倒是便宜，可这鸡啊，稀罕！两只就花了我二十美分！不过值！咱们广东人嘛，无鸡不成宴，今天就让大伙儿尝尝正宗的『白切鸡』！”

黄阿贵嘿嘿一笑，没说话，专注地往大锅里添水。

水开后，他拎著鸡脖子，把整只鸡浸入滚水中，三提三放，然后整只鸡没入水中，盖上锅盖。

火候的控制全凭经验，他蹲在灶边，时不时揭开盖子看看，用筷子戳戳鸡腿根，看看有没有血水渗出。

很快，诱人的香气就飘散开来。

当黄阿贵把煮好的鸡捞出，浸入旁边一桶准备好的冰凉井水里时，鸡皮瞬间变得紧致油亮，泛著诱人的淡黄色光泽。

他熟练地把鸡斩成大小均匀的块，整齐地码在一个大木盘里。

入夜了，营地里燃起了篝火。

营地里的人都回来了，阿仁和黑月也带著不少草药回来。

大家围坐在一起，火光映著一张张疲惫但此刻带著期待的脸。

那盘油光水滑的白切鸡被端了上来，旁边只有一小碟细细研磨的盐。

没有酱油，没有姜葱蓉，条件简陋，但这並不妨碍它的诱人。

“哇！好香！”阿祖第一个忍不住，夹起一块鸡胸肉，蘸了点盐就塞进嘴里，连连点头，“嗯！嫩！滑！黄师傅，好手艺！”

“真的好吃！”苏文彬也发出讚嘆。

其他人也纷纷动筷。

鸡肉入口，果然鲜嫩多汁，带著食材本身的清甜，简单的盐反而衬托出了鸡肉的原味。

就连一开始觉得杀鸡残忍的伊兰，在尝了一口之后，眼睛也亮了起来，对著黄阿贵竖起了大拇指：“黄！这个……鸡肉！太棒了！我从没吃过这么嫩的鸡肉！”