第12章 只要蘸水调得好，拖鞋也能煮来吃

这家老字號藏在宽窄巷子附近的一个四合院里。

没有招牌，门口就掛著两个红灯笼。

服务员领著两人穿过天井，进了一个名为“听雨”的小包厢。

私密性极好，连窗户都是单向透视的磨砂玻璃。

陆安帮沈璃拉开椅子，自己坐在对面。

没过两分钟，铜锅端上来了。

炭火烧得旺，锅里的汤底咕嘟咕嘟冒著泡。

但顏色很让人绝望。

清一色的奶白，上面飘著几颗孤零零的红枣，还有两三片当归和几粒枸杞。

连一点油星子都看不到。

沈璃原本就被折腾得有些苍白的脸，这下更白了。

她盯著那锅汤，眉头拧成了死结。

“陆安。”

沈璃指著锅里，“你带我来吃这个？”

“这是人吃的？”

“这跟洗锅水有啥子区別？”

她把筷子往桌上一拍，身子往后一靠，双手抱在胸前。

那种女霸总的刁蛮劲儿上来了。

“没得海椒，嘴巴都要淡出鸟来咯。”

“这种东西，我就算饿死，从这儿跳下去，也不会吃一口。”

“没胃口，我想吐。”

沈璃把头偏向一边，看都不看那锅鸡汤一眼。

对於一个土生土长的川渝人来说，没有红油和花椒的一顿饭，是对生命的不尊重。

更何况她本身就有厌食症。

这种清淡的味道闻起来不仅没有食慾，反而让她那矫情的胃开始反酸。

陆安看著她这副耍赖的样子，心里半点波澜都没有。

意料之中。

这女人与其说是在嫌弃菜，不如说是在藉机撒娇。

或者是想看看自己这个“管家”到底能不能解决这种死局。

陆安没接话，也没劝她多喝热水。

他站起身，挽起袖口。

“等著。”

丟下这两个字，他推门走了出去。

包厢外面的走廊尽头就是自助调料台。

瓶瓶罐罐摆了一大排。

陆安扫了一眼。

脑子里的【神级川菜专精】开始运转。

针对厌食症患者，味觉必须要有衝击力，但又不能真正伤到肠胃。

这就是个欺骗大脑的游戏。

他拿起一个小碗。

先是一大勺切得细碎的小米辣。

这玩意儿看著凶，其实只要不咬破籽，辣味只停留在舌尖。

接著是两勺炸得酥脆的黄豆，增香，丰富口感。

一把翠绿的香菜和葱花铺底。

关键步骤来了。

陆安没有加那种一看就厚重的红油。

他舀了一勺老陈醋，又加了一点点白糖。

最后淋上一勺店家特製的生抽。

没有搅拌。

红的辣椒，绿的香菜，黄的豆子，黑褐色的醋汁。

顏色层次分明，光是看著就让人分泌唾液。

陆安端著这碗特製蘸水回到包厢。

沈璃还在那儿生闷气，拿手指抠著桌布上的花纹。

陆安坐下，把那碗蘸水往沈璃面前一推。

酸辣味混著葱香，极其霸道地钻进了沈璃的鼻子。

沈璃吸了吸鼻子，眼神不受控制地飘了过来。

“这是啥子？”

她看著碗里那堆红红绿绿的东西，喉咙动了一下。

“骗嘴巴的神器。”

陆安拿起公筷，从锅里夹起一块煮得软烂脱骨的土鸡肉。

鸡皮金黄，肉质白嫩。

他把鸡肉放进蘸水碗里。

手腕轻抖。

鸡肉在佐料里滚了一圈。

原本寡淡的肉块瞬间裹满了汁水，几颗小米辣和葱花粘在上面，油润亮泽。

陆安把肉夹到沈璃的小碟子里。

“这蘸水里加了陈醋和糖。”

“酸能解腻开胃，糖能提鲜中和燥辣。”

“吃进去辣嘴巴，但是到了胃里就是温的。”