第55章 「哎？毅子回来啦？」

秦师傅这才正色道：“程班主，今儿这熊掌，怕是上不了席面。光是发制去腥就得三天三夜，火候稍差一星半点，嚼起来就跟咬胶皮似的。”

程蝶衣一愣，眨眨眼：“啊？我还琢磨著晚上请梁老爷子来家尝鲜呢！”

苏毅適时接话：“豆子哥，咱俩先前想得太美了。后来师父也点醒我——熊掌这东西，不是靠猛火快炒，是得拿时间、耐心和老功夫一点一点『养』出来的。”

“嗐，差点露怯！”程蝶衣笑著拍了下脑门。

又閒扯了几句家常，程蝶衣见秦师傅剁骨刮筋、满手血沫，嫌灶房太闹腾，便踱出院子去了。

苏毅却留了下来。

不是为了偷学手艺——这活计，光看一百遍也难摸著门道。

秦师傅自己就说过：“要真能站旁边瞧两眼就学会，那满京城的厨子，个个都该掛金匾了。”

苏毅心知肚明：与其硬啃这门苦功夫，不如等哪天系统甩出个“满级厨艺”来得痛快。

於是他索性靠在门框边，跟秦师傅拉起了家常。

聊的是四九城厨行里的老铺子、老掌勺、老掌故——谁家的葱烧海参能吊住三十年老客的胃，哪家的开水白菜熬出过国宴的魂。

说著说著，苏毅隨口提了一句：“秦师傅，您认不认识何大清？听说也是四九城有名的灶台手？”

秦师傅眼皮都没抬，笑著应道：“哦，峨眉酒家那位？手艺是扎实，谭家菜的底子打得好，川味也能端上檯面。”

语气平平，话里却透著一丝分寸——敬三分，但不多一分。

苏毅心里顿时有了谱：何大清，在四九城算得上一把好手，离“宗师”二字，还隔著几道门槛。

顺带也想通了原剧情里的岔子：何雨柱一会儿说在鸿宾楼拜师，一会儿又扯峨眉酒家，八成是先在鸿宾楼扎了三年刀功火候，后来转投峨眉，专攻麻辣鲜香那一套。

他没再追问何大清的事——毕竟秦师傅与他，不过点头之交，饭桌上提提无妨，深挖就失礼了。

“今儿熊掌吃不成了，没关係！我再掏点硬货出来——早答应豆子哥，要摆一桌山野硬菜！”

秦师傅乐了：“嘿！我就说嘛，您这位小爷出城围猎，总不能光扛回八只熊掌，连只山鸡都不捎？”

苏毅一笑，转身出了灶房，寻了个僻静角落，从隨身空间里陆续拎出几样物事：

油亮厚实的野猪肉、肌理分明的斑羚腿、雪白剔透的鹿脯、扑棱著翅膀的野鸡、蹬著后腿的野兔……

等他提著满手活物跨进程蝶衣院门时，满院子人都愣住了。

“小毅？你这又是从哪儿淘换来的宝贝？”

“没別的，之前光顾著把虎皮虎鞭收妥当，倒把这茬忘了——熊掌吃不上，可答应豆子哥的野味，一句都不能赖！”

“巧了，秦师傅还在灶房呢，正好搭把手！”

程蝶衣围著几筐野味转了一圈，喜上眉梢：“成！今儿先敞开肚皮造这些山珍，等秦师傅把熊掌『养』好了，咱们再痛痛快快补一回！”

秦师傅闻声从灶房探出身子，一看满院生鲜，哈哈大笑：“好傢伙！毅哥儿这是存心让我今儿忙到后半夜啊？全做了？！”

苏毅连忙摆手，笑得爽朗：“哎哟，这哪成啊！秦师傅待会儿也捎些走，再说了，能者多劳嘛——咱们可都眼巴巴等著开荤呢！”

秦师傅一听要做这么多山野货，非但没皱眉，反倒精神一振，擼起袖子就应声：“您二位只管放心！”

苏毅把猎物拎进厨房，其余的活计全交给秦师傅打理。

人家是灶台上的老把式，对付这些飞禽走兽，就跟玩儿似的利索。

程蝶衣一拍苏毅胳膊：“小毅，走，咱一块儿去请师父！”

他跟梁老爷子住对门，中间还隔著个苏毅牵线，却一直没怎么串门。

连老爷子家里都没踏进去过一回。

老爷子也通透，彼此心知肚明，谁也不提，谁也不催。

程蝶衣拎著两盒点心，跟著苏毅敲开了隔壁院门。

“师父，贵客登门嘍！”

苏毅故意拖长了调子喊。