第10章 杀年猪

“怎么不切点骨头？”

陈卫东身后一个名叫梁宵的知青不解地说道。

王建水正好在旁边，在鞋底磕了磕手中的烟锅，笑呵呵地说道：“杀猪菜要讲究肥、香、耐燉，槽头肉肥多瘦少，筋膜松，燉熟后入口即化。

而肚囊子最下面一层的五花，肥膘厚，和酸菜一起下锅咕嘟，油正好被酸菜吸走，肉块颤巍巍一点也不腻。

至於里脊、后鞧太柴，后腿肉太紧，炒菜或者灌细香肠还行，却不適合做杀猪菜。

真正一顿杀猪菜必选槽头肉和下五花，肥得流油才够场面，这也是杨厨子选哪里的原因。”

梁宵看到是王建水，脸色一红，低声叫了一句“王队长”，不敢再多言。

“原来还有这么多学问。”

陈卫东感嘆道，他也是第一次知道，前世虽然也吃了不少杀猪菜，不过对於选料他还真不懂。

王建水一听陈卫东的话，眉头忍不住翘了一下，愈发觉得陈卫东真的变了。

难道被马踢了还有这种好处？要不然哪天让我家那个混小子也试试？

王建水由陈卫东想到了自家儿子，毕竟做父母的，都希望能把最好的留给孩子。

……

要是陈卫东知道王建水心中的想法，绝对能给他伸个大拇指。

没一会整个大队香味扑鼻，门口已经趴了好几个小孩子，全都探著头往里面看，哈喇子都流下来了，要不是后面父母看著，估计已经跑进去了。

杨水旺放上冻豆腐、村里人自製的粉条、一些土豆和大白菜，又燉了十来分钟，总算是好了。

隨著杨树林的一声“开始吧”，孩子们一拥而入，立马七嘴八舌的叫了起来。

“三爷爷，多给我来点肉。”

“二叔。”

“杨爷爷。”

……

杨水旺也是杨家人，不过和杨树林、杨树枝他们出了五服，不过都在一个村里，因此也是按照同一辈排著。

等到孩子们都舀上了，陈卫东他们才走进屋里，先给自己舀了一大碗，然后拿了三个白饃，往回家走去，这是给苏曼他们带的。

“饭来了，你们赶快吃，羊肉还得一会才能好。”

今年大队可是相当大方，不仅杀了两头猪，还有两只羊，而且还蒸了白面饃，虽然里面也夹杂了一些红薯面和黑面，不过已经相当好了，起码比前几年强多了。

“你也一起吃点吧？”

苏曼一边给陈晓穗舀了一小碗，一边对著陈卫东说道。

“我就不吃了，那边还忙著呢，我去搭把手。”

陈卫东把碗里的菜都倒了出去，拿著碗又重新回到大队，像他这样的，还有几户人家，都是家里有病人、產妇或者腿脚不便的，怕著凉，不能出门，需要往回送点饭菜。