第28章 极致好评!

刘哥这次更加认真。

“兄弟，你这肠粉昨晚我瞅了，真厉害！那蒸汽，那架势，专业！”

刘哥由衷讚嘆，“哥那面————唉，还是没人。不过哥想通了，不能光学你买啥，得琢磨学生爱吃啥味儿。俺打算试试做点俺们东北的烤冷麵，晚上卖，你看成不？”

王盛闻言，真心为刘哥高兴：“刘哥，这想法好！烤冷麵味道足，有特色，学生们肯定喜欢！需要帮忙儘管说。”

“成！有兄弟你这话，哥心里踏实！”

刘哥黝黑的脸上露出笑容，仿佛找到了新的方向。

回到食堂后院，赵刚四人加上新来的吴峰，以及林晓雯推荐的文学院陈雨，已经到齐。王盛简单分工后，大家立刻投入工作。

早餐时段依旧火爆。

“金玉满堂套餐”经过几天发酵，已成为必点单品。

麻糍果的肉鬆和海苔口味也拥有了固定粉丝。

拌粉、小笼包、豆腐脑油条，样样畅销。

王盛坐镇中枢，协调指挥。

有了相对固定的团队，他肩上的压力减轻不少，更能专注於品质把控和新品琢磨。

上午收工后，清算早餐营业额：7124元。

虽然比昨天破万的高峰略有回落，但考虑到是周末很多人不愿意起来，且没有新品刺激，这个数字依然非常健康，净利润约在3500元左右。

王盛没有休息，立刻开始准备夜宵的食材。米浆提前调好两大桶，放入冷藏。馅料全部醃製妥当。鼓油皇酱汁熬了足量。

他又检查了蒸柜，確保运行正常。

傍晚六点，全员再次集合。

王盛宣布了新的安排，並给大家鼓劲：“今晚目標是超过400份！大家加油！

”

“加油！”眾人齐声响应。

六点五十，窗口外已经排起了长龙。比昨晚更早，人也更多。论坛上的口碑持续发酵。

七点整，窗口拉开。

“盛记夜宵，欢迎光临！”

蒸柜轰鸣，蒸汽升腾。流水线作业越发流畅。

王盛负责把控出盘和调味，李大力和陈雨负责上料入柜，赵刚和吴峰维持秩序並协助上菜，林晓雯收银。

销量稳步提升。鲜虾和牛肉肠粉依然是亮点，鸡蛋和猪肉末肠粉走量很快。

许多学生是第二次来，熟门熟路。

晚上八点左右，人流达到高峰。食堂里座无虚席，热闹非凡。

就在这时，一个略带迟疑的声音在窗口前响起：“王盛？真的是你？”

王盛正专注地淋著酱汁，闻声抬头，只见窗口外站著一位五十岁上下、戴著细边眼镜、气质儒雅的中年男士。

正是他大二时《宏观经济学》的任课老师——周文彬教授。

周教授是广东佛山人，学术严谨，为人和善，很受学生尊敬。

“周老师！”

王盛惊喜道，手上动作没停，快速將一份肠粉装好递给顾客，然后擦了擦手，“您怎么来了？吃点什么？”

周教授脸上带著明显的惊讶和好奇：“我————我在学校论坛和同事群里，看到好些人推荐这个盛记”食堂窗口，说东西做得极好。今天看到说晚上有肠粉，特意过来看看。没想到————老板居然是你？”

他上下打量著穿著厨师服、动作麻利的王盛，似乎很难將眼前这个沉稳干练的“大厨”和记忆中那个坐在教室中后排、不怎么发言的普通学生联繫起来。

王盛有点不好意思地笑笑：“是我，周老师。大四实习，尝试创业。您想吃点什么？我请您！”

“那怎么行，该付钱付钱。”周教授摆摆手，目光落在菜单上，“看到肠粉，我这广东人的胃就被勾起来了。在学校这么多年，还没吃过一口像样的肠粉。给我来份————牛肉肠粉吧，在这吃。”

“好嘞！周老师您稍坐，马上就好！”王盛立刻转身，亲自操作。

他取过肠粉盘，舀浆、铺上醃製好的牛肉片，动作行云流水，精准利落。蒸盘推入蒸柜。

周教授没有离开窗口，而是饶有兴致地透过玻璃观察。

当他看到王盛那专业嫻熟的手法，以及蒸柜运作时稳定的蒸汽和温度控制时，眼中惊讶更甚。这绝对是专业后厨的水平！

一分钟后，开柜取盘。粉皮晶莹透亮，牛肉嫩滑诱人。

刮板轻刮，捲起，切段，淋汁。王盛將盘子亲自端到旁边小桌：“周老师，您的牛肉肠粉，小心烫。”

周教授道了谢，拿起筷子。

他没有立刻吃，而是先仔细观察：粉皮薄如蝉翼，均匀透亮，牛肉片纹理可见。豉油皇酱汁色泽红亮醇厚，香气扑鼻。

他夹起一段，送入口中。

粉皮触碰到舌尖的瞬间，那极致的嫩滑感让他微微一怔。

紧接著，鼓油皇咸鲜带甜的复合滋味在口中化开，完美地包裹住粉皮和牛肉。牛肉片嫩滑多汁，醃製入味，火候恰到好处。

周教授慢慢咀嚼，闭上眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。

半晌，他睁开眼，长长吐出一口气，脸上露出难以掩饰的震撼和————一丝感动。

“这肠粉————”

他看向王盛，语气带著难以置信，“这粉皮的薄、滑、嫩，这鼓油皇调味的精准，这牛肉的火候————王盛，你这手艺，是从哪里学来的？这水平，放在广州佛山一些老字號里，也绝对是招牌水准！甚至————我感觉比我在老家吃过的很多家还要好！”

他是地道广东人，对肠粉的挑剔是刻在骨子里的。

学校食堂、周边餐馆那些打著“广式肠粉”旗號，实则粉皮厚重、酱汁寡淡、馅料敷衍的玩意，他尝过一次就再也不想碰。

可王盛做的这一份，却实实在在地击中了他记忆中最正宗的味觉记忆，甚至在某些细节上更胜一筹！

王盛挠挠头，还是那套说辞：“自己瞎琢磨的，也查了很多资料，反覆试做“”

“瞎琢磨？”

周教授摇头，根本不信，“这手艺没个几年功夫，加上对食材和火候的深刻理解，琢磨不出来！尤其是这鼓油皇的配方，咸、鲜、甜、香层次分明，回味悠长，绝对不是普通配方！王盛啊王盛，我真没想到，你在烹飪上有这样的天赋和造诣！”

他越说越激动，忍不住又吃了几口，脸上满是享受和满足：“好！真好！没想到在学校里，还能吃到这么地道的家乡味！以后夜宵，我常来！”

【叮！收穫来自专业人士（籍贯广东）的极致好评！人气值+500！】

【当前人气值：22371】

【出售任务进度：当前肠粉总售出份数612/1000】

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