“榨出汁液只是第一步。你看，这是蔗汁净化系统。新榨出的蔗汁浑浊不堪，含有许多杂质和有机酸，直接影响糖的品相和口感。”
他指著图纸上几个串联在一起的池子。
“首先，要在蔗汁中加入少量精心调配的石灰水，这能中和酸性，並使许多悬浮杂质沉淀下来，这一步叫做『中和沉淀』。”
“然后，是最关键的脱色环节。”
贾珅的语气带著一丝自豪。
“这是我此次製糖技术的另一大奥秘——活性炭吸附法。”
他详细解释道，“我让人收集核桃壳、杏核等硬质果壳，或是动物的骨头，將它们置於密闭的陶窑中，经过高温煅烧、隔绝空气炭化，再以蒸汽活化，就能得到一种內部充满无数细微孔隙的『活性炭』。
这种炭拥有巨大的表面积，对色素和杂质有著极强的吸附能力。”
图纸上，清晰地画著几个高大的木桶，內部设有多层搁板，铺放著不同颗粒度的活性炭。
“我们將初步沉淀后的蔗汁，从最上层缓缓注入，让其逐层流经这些活性炭。
这一步，將彻底淘汰沿用千年的、效率低下且卫生堪忧的『黄泥脱色法』。”
宝釵听得入了神，她仿佛已经看到了那神奇的变化过程，忍不住追问道：
“经过活性炭过滤，糖汁已然清澈，难道还不够白吗？”
“还不够。”
贾珅摇摇头，又铺开一张图纸，上面画著密封的锅灶和管道系统。
“要达到『雪晶』般的洁白，还需要最后一道漂白工序——硫磺熏蒸。”
他正色道。
“此法需格外小心操作。將硫磺在专门的灶內燃烧，產生无色但带有特殊气味的二氧化硫气体，然后將其小心引入盛放糖汁的密封锅中。
二氧化硫具有极强的漂白作用，能进一步去除残留的微小有色物质，使得糖汁的色泽达到前所未有的洁白程度。”
最后，贾珅拿出了他最引以为傲的设计——离心机图纸。这是一个带有细密网眼转篮的奇特装置，配有手摇轮盘。
“这是『离心机』，灵感来源於一些简单的机械原理。”
贾珅指著转篮解释道。
“经过熬煮、浓缩得到的糖膏，是结晶糖和液態糖蜜的混合物。古人採用自然静置滴漏的方法，分离非常缓慢且不彻底，得到的糖总是湿漉漉的，容易板结变质。
而我这个离心机，將糖膏放入转篮后，通过手柄使其高速旋转，產生强大的离心力。
在这种力量作用下，比重较轻的糖蜜会被彻底甩出网眼，而乾燥的白糖结晶则牢牢留在篮內。
如此一来，我们得到的將是颗粒分明、乾燥鬆散、洁白如雪的上等白糖！
其品相、储存时间都將远超世间任何糖品！”
这一整套闻所未闻、却又逻辑严谨、环环相扣的製糖工艺，让宝釵震撼得半晌说不出话来。
她抬眸望著贾珅，眼中充满了无限的钦佩与一种难以言喻的倾慕。
这个男人，不仅有著点石成金的商业手腕，更有著如同鬼神莫测般的技艺智慧！
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