第153章 今天晚上就造了它

胖头鱼的鱼身子確实不如哲罗鱼好吃，但它有一种妙用，那就是做成鱼丸。

这个鱼丸或者做汤，或者煎炸，也都很美味的，尤其適合女人吃。

因为鱼属於家常菜，王厂长夫妇又极其羡慕李平安的烹飪手艺，所以，两口子几乎步步紧跟李平安。

李平安做的每一道菜，他们都要学，都要问！

当然了，李平安的三个媳妇儿也在学徒之內，只不过她们现在不会问，她们要问，也是在炕上！

哲罗鱼李平安准备做三道菜，第1道是清蒸哲罗鮭，第2道是红烧哲罗鮭，第三道是香煎哲罗鮭。

事实上，这三道菜確实很考验厨师的手艺！

最主要的就是醃製和火候！

每一道菜都要醃製，这就让郭大姐有些奇怪了。

“平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鮭和细鳞鱼没有吗？既然没有，你为什么还要醃製？”

李平安手上未停，说话一套一套的。

“咱们现在的醃製不是为了去腥，而是锁住哲罗鮭肉內的水分，保留住它的原味！”

“哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们醃製的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”

……

一个小时后，所有人都服了！

並不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。

就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！

清蒸哲罗鮭的时候，从鱼肉入锅到菜品成，李平安总共换了三次葱丝，最后，一盘鱼肉几乎被他装点成了一幅画。

都不用尝到滋味，就是看一看这道菜，都感觉今天的忙碌值了！

最费工的是那道香煎哲罗鮭，先要切成筷子粗的细条，也是醃製之后，再放在锅里烤。

李平安使用的是煤油炉，整个过程，他都是用左手提著小锅，右手筷子不停翻动。

看他小心翼翼的模样就知道，这道菜绝对最吃火候！

李平安的回答很实在。

“同样的哲罗肉，有些厨师做出来的这道菜只值20元，而有些厨师，这一道菜200块都吃不到！”

……

下午3点，全鱼宴上桌，快乐的时光也正式开始。

因为家里有两张靠边站，菜又足够，所以11个人没必要都挤在一起。

张红梅，三燕子领著三个小的，她们在东屋，对她们来说，没有外人，她们更高兴。

西屋的人，除了王厂长夫妇，就是李平安夫妇，都是成年人，说话方便！

在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬间，王厂长夫妇都是满脸怨念的。

这些好东西，本来应该都是他们的，结果都被那位大脑袋首长抢走了，李平安最终只给了他们20斤！

今天还能放过吗？肯定是能喝多少就喝多少！

李平安本来想开一瓶茅台的，却被王厂长严词拒绝了。

“喝葡萄酒！茅台只是贵，滋味差远了！”

“都使劲儿喝，谁要是藏假，谁就不够意思！”

李平安本以为，今天就是喝酒，聚在一起就是为了热闹，却没想到，接二连三的惊喜，都已经给他准备好了……