第3章 滷肉饭

第二天中午，林云睡到自然醒以后洗漱了一下，下楼来到店里。

不大的店铺里只有著一张原木长吧檯，四张木桌和十几把椅子。

墙壁被刷成了斑驳的米色，地面是灰色的，甚至还带著裂纹，除了做了一层防水以外看上去和水泥地没什么区別，窗帘则是几块破麻布。

几盏藤编吊灯悬掛在半空，暖色的灯光营造出了一点温馨感，但整体仍然空旷又萧条。

墙面开裂，家徒四壁，看上去很穷，林云愿称之为倒闭风装修。

他满意地点点头，又来到后厨的门前，推门而入。

眼前的景象却让他震惊了，原先的破炉灶和二手微波炉冰柜等等的东西全都不见了。

厨房明亮，乾净，整洁，檯面上整齐地摆放著一套崭新的厨刀和锅具，拉开橱柜，大大小小的碗筷也都被分门別类地放好。

內嵌式的四口煤气灶、油烟机、巨大的冰箱、冰柜以及其他看著很高科技的各种设备和厨具一应俱全，甚至比他工作过的顶级餐厅都只多不少。

【任务“准备一家自己的店面”已完成。】

【正在发放奖励……】

【获得食谱：“古法滷肉饭”！】

林云还没来得及反应，信息量便猝不及防地將他淹没。

知识就这样强行进入了他的脑子，一瞬间，他知道了怎么把握五肉最完美的肥瘦比例，怎么用最精准的火候將胶质与油脂完美的分离，达到入口即化却又丝毫不腻的境界，还有那几乎失传的、用多种香料手工炒制红葱酥的做法……

全新的知识，千百次的经验与技巧给他带来了仿佛醍醐灌顶般的顿悟。

林云瞬间手痒难耐，感觉自己现在强得可怕，浑身充满了某种莫名的衝动。

【任务：做一份滷肉饭】

任务描述：掌握了理论知识，但也需要实践。烹飪一份品级不得低於大师级的古法滷肉饭。

【“滷肉饭材料包”x1已发放至冷藏柜。本次任务可无限次尝试，但食材仅提供一份，失败后需宿主自行承担食材成本。】

林云打开冰箱一看，冰箱里整整齐齐放著一块肥瘦相间的猪五肉、几颗红葱头、一碗生米以及其他所有需要的材料，能看出来虽然是常见食材，但品质都是相当不错。

林云问：“大师级是什么等级？”

系统回答：【菜品品级划分为：入门级、熟练级、精通级、大师级】

得到答案后，林云走到了台前，拿起那块层次分明的上好五肉。

將肉泡去血水洗净，吸乾水分后，左手轻轻扶稳，右手手腕一沉。

切了几下以后，他意识到了什么，动作顿了顿。

这个身体没有自己曾经苦练多年的肌肉记忆，手腕的力气也有些虚浮。

他甩了甩头，放慢了速度，更小心也更仔细地控制著自己的手，费了比以前多几倍的时间才终於將猪肉切成了大小均匀的小方块。

接著是滷肉饭的灵魂，油葱酥。

他將新鲜的红葱头切成薄片，热锅冷油，用中小火慢慢地炸。

隨著油温升高，葱片中的水分被逐渐逼出，顏色由白转黄，最后变成诱人的金褐色。

浓郁的葱香味瞬间充满了整个厨房，酥脆的油葱酥被捞出备用，剩下的葱油则留在了锅里。

葱油带著浓香，林云开始將切好的五肉丁下锅煸炒。

一开始做饭，他就自动进入了工作状態，变得异常专注起来，没有了那提不起劲的懒散样子。

“先煸后燉，火候要三次变温……收汁要用小火燜……”

林云念叨著。

肉丁的油脂被慢慢炼出，瘦肉则变得紧实，表面微微金黄。

林云加入冰炒出色，再依次淋入酱油、老抽、料酒，与肉丁一同翻炒，直到每一粒肉丁都均匀地裹上了酱汁。

最后，加入之前炸好的油葱酥和几颗八角，注入没过食材的热水，转入砂锅，盖上盖子用最小的火慢慢燉煮。