第57章 一只鸡的革命

天刚蒙蒙亮，张建军就起了床。

刚走出屋，就闻到一股熟悉的，却又格外霸道的香气。

那是鸡汤的香味。

顺著香味，他走到了大食堂。

只见李瀟正站在那口大锅前，手里拿著一把长柄勺，不时撇去汤麵的浮沫。

锅里，翻滚著几只处理得乾乾净净的整鸡。

汤色清亮，香气四溢。

“李……李顾问，起这么早？”

张建军有些不自然地打了个招呼。

“睡不著，起来燉锅汤。”

李瀟回头看了他一眼，指了指旁边案板。

“张队长，来看看你们队的鸡。”

案板上，放著两只鸡。

一只是刚刚从锅里捞出来的，通体淡黄，皮肤紧致油亮。

另一只，是队里昨天准备杀来待客的，还没下锅。

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两相对比，高下立判。

那只没下锅的鸡，皮色发白，肉质鬆散。

“一样的鸡，为什么差別这么大？”

张建军不解地问。

“火候，时间，还有处理手法。”

李瀟拿起那只燉好的鸡，用筷子在鸡腿处轻轻一戳。

皮肉瞬间分离，露出里面鲜嫩的鸡肉。

“但最重要的，是鸡本身的底子。”

“你们这的鸡，是好鸡。散养，吃的是虫子和草籽，肉质紧实，风味足。”

“但就是养得太瘦，缺了点油膘。”

“如果按照我的方法，在出栏前一个月，用特製的饲料催肥。”

“那味道，还能再上一个台阶。”

李瀟一边说，一边开始准备今天的“演示宴”。

张贵和杨小军在一旁打下手。

只见李瀟手速飞快，將那只燉好的鸡，三下五除二，拆解开来。

鸡胸肉，切成细丝，与后山采来的鲜嫩菌菇同炒。

鸡腿，撕成条，拌上特製的红油酱料，做成一道口水鸡。

鸡架，则放回锅里，继续熬煮，作为高汤。

他还让王铁柱从河里捞来了几条活蹦乱跳的鯽鱼。

刮鳞去脏，两面煎黄，冲入滚开的鸡汤。

只一瞬间，汤色就变得奶白。

再放入几块滷水点的老豆腐。

那香味，简直要把人的魂都勾走。

村里的大人小孩，都循著味儿围了过来。

一个个扒在食堂门口，伸长了脖子，口水都快流到了地上。

“太香了，这是做的啥啊？”

“李师傅又做好吃的了！”

临近中午，菜餚陆续上桌。

没有多么哨的摆盘。

就是几道普普通通的家常菜。

白切鸡，菌菇炒鸡丝，口水鸡，鱼头豆腐汤。

还有一盘用粗粮和野菜做的菜糰子。

张建军被请到了主位。

他看著桌上的菜，心里五味杂陈。

“大家別客气，都尝尝。”

李瀟招呼著眾人。

王铁柱第一个夹起一块白切鸡，蘸了点酱油，塞进嘴里。

下一秒，他的眼睛瞪得像铜铃。

“我的娘嘞！”

他含糊不清地叫道。

“这……这是咱们队的鸡？！”

鸡皮爽滑弹牙，鸡肉鲜嫩多汁。

没有一丝腥味，只有纯粹的，浓郁的鸡肉香气。

在口腔里咀嚼，那股鲜甜的滋味，不断地衝击著味蕾。

这和他平时吃的又干又柴的鸡肉，完全是两个物种！

眾人见状，也纷纷动了筷子。

一时间，食堂里只剩下此起彼伏的吸溜声和满足的讚嘆声。