第595章 许舟的鱼肉麵！

不抢味、不刺鼻，又有海產本味的甜。

带著鱼骨熬出的微微胶质，滑过舌尖时软润绵密。

喝上一口，只觉得整个身体都暖了，鯛鱼的鲜加上鱼香的咸香酱香味，和两种鲜味相乘，组成了极其完美的海鲜底汤。

“这个底汤確实很优秀。”

“这个鱼香的味道浓郁又好吃。”

不得不说，確实是有点东西的。

…

在把面煮好放进麵汤里之后，再把鯛鱼已经完全成了赤酱色的肉卷切成片放上去。

整个一碗麵已经煮好了。

整个鱼肉麵虽然经过烹煮，但是完全没有散，有著內力赋予的最完美的粘性。

每一根麵条如同银丝一般，六片粉白相间的鱼肉卷整齐地码在一侧，纹理清晰，仿佛还带著刚切好的弹性。

半透明的鯛鱼麵条在汤中舒展，根根分明，凑近轻轻一闻，都能闻到鱼肉的鲜甜味。

许舟在製作的时候，用內力完美地保留了鱼肉里的所有水分，让整个麵条比蒸出来的鱼肉还要香甜柔软。

绝对地保持了他那一抿就在嘴里化开的鱼肉特性。

“尝尝？”

许舟把这碗面放在桌上：“看看这碗面有哪里不一样。”

…

小孩厨师一下就兴致勃勃地端著一碗麵开始吃。

先是喝了口汤。

轻轻把一口温热的汤汁喝到了嘴里，赤琥珀色的汤汁並不油腻，反而清爽鲜甜。

一口吞咽下去的时候，鱼骨的胶质已经完全燉软在汤里。

眼前的汤汁不仅有著奶白色鱼肉汤该有的浓郁，还多了鱼香的赤酱味道。

“呼……”

“这个鱼香的味道果然很好喝，而且大哥哥处理得很好，在这底汤里没有抢味，很完美。”

这也是小孩厨师最佩服许舟的一点。

不管是什么菜。

只要到了许舟手里，就会被烹飪出完美状態。

对。

是连他都觉得，这个味道已经到了完美境地，用同样的菜谱已经做不出更好味道的境地。

这就是许舟的能力。

十分不可思议的能力。

…

感嘆了几句之后，小孩厨师又小心翼翼地挑起一筷子面尝了一口。

在品尝到这个面的时候，他一下就呆住了。

“这个面…”

他心底有些震撼，低头看了一眼碗里的面，只觉得整个品尝起来似乎比他之前做的那一碗要特別得多。

整个麵条晶莹剔透，半透明的面吸溜到嘴里之后，只是轻轻地一抿，就在嘴里化开。

那鱼肉的鲜甜中还带著几丝麦香味。

许舟在製作的时候，明显地是更多的保留了鱼肉的水份，让整个鱼肉的面非常地嫩。

那柔软细嫩的鱼肉，在吃进去时候，又没有任何腥味。

鱼肉的鲜味、底汤完美地鲜味混著一点酱香味，让整个麵条清爽又独特。

“这……”

小孩厨师惊呆了：“我之前在做这碗面的时候，只觉得这麵条的韧性不够，可为什么？”

为什么儘管许舟在做这碗面的时候，麵条同样没韧性，但是却能这么好吃？

…

许舟看著小孩厨师惊讶的样子，只是笑了笑。

“因为你当时只关注了它韧性不够，没有加强它其他的方面。”

“麵条虽然韧性不够，但是这个鱼肉却非常细嫩，只要尽最大程度保持它的水份，让它做到柔嫩到入口即化的程度，那它没有韧性的缺点就会变成优点。”

“会让人既没有吃完一整碗碳水的沉重感，又能拥有吃完碳水的快乐。”

虽然没有真实的碳水，但是做成了麵条形式，又有著穀物香的话，吃完之后还是会有满足感。

既吃了面，却没有身体的沉重感，又同时还能感受到鱼肉的香甜细嫩，是非常独特的菜谱。

…

小孩厨师呆了呆。

嗦了一口面。

整个麵条清爽滑溜，吸溜到口里之后毫不费力的一抿，整个鲜嫩的鱼肉就在嘴里化开来。

那种细嫩鱼肉里的鲜甜和海鲜的香味，在嘴里蔓延。

他眼神惊喜：“真的耶！”

“不过……什么是碳水？”

“为什么碳水会有沉重感？”

许舟看著他好奇的眼神，科普了一下：“嗯，像大米和麵条以及这些精致的白面，都算是精致碳水，他们是碳水化合物。”

“精致碳水会导致升糖指数非常高，如果吃得太多的话，血糖升高，就会犯困。”

“这样就会让整个身体有一种沉重感。”

这对於减脂和健身的人群来说尤为明显。

吃碳水的时候很快乐，可吃完之后，身体的沉重感、血糖上升带来的昏沉，以及心底的负罪感…

就没有吃这碗面时那种清爽却又同样满足的感觉。

“而这碗面不同。”

许舟语气认真：“这碗面不仅有穀物香味，而且吃完很轻鬆舒爽，身体没有负担。”

“鱼肉还是优质蛋白。”

说到这里，看著小孩厨师呆滯的样子，他也简单科普了一下蛋白质、碳水化合物和蔬菜的区別，以及人体健康所需要的饮食构成。

…

在科普完了之后，许舟才回到了备餐间。

看到了这一次的鱼肉麵价格。

爱吃碳水的说的是谁！说的就是我啊！！

(本章完)