第7章 正式营业前的直播预热

小龙虾確实是几道菜里面程序最为复杂的，那边大家都已经学习结束了，这边林可和龚骏二人刚刚坐在小板凳上开始准备处理小龙虾，面对眼前满满一大盆鲜活生猛的小龙虾，即便是林可也不由嘆了口气。

林可在家里就处理过小龙虾，颇为熟稔，一手从背面拿起小龙虾，一手拿刷子开始清洗。而旁边的龚骏显然准备不足，拿起小龙虾频频被夹，幸好带著橡胶手套。经过林可和刘师傅一番指点，效率也只能说是聊胜於无，主要都是林可自己在清理。

这还只是第一步。清理后还需要仔细地去除沙袋和黑色的虾线。

过了挺长一段时间，当处理完最后一只小龙虾，林可挺直了弯久的腰背时，一阵轻微的眩晕感涌了上来，驀然发现周椰不知何时乖乖地蹲在了其身边，两手托腮呆呆地看著他处理小龙虾。

看到林可看向她，她缓缓的说：“小龙虾真是个大工程。”

准备工作都做好后，风味小龙虾这道菜就很简单了，小龙虾一遍过油高温炸六七秒锁住汁水，再復炸一次至將熟。然后就是最后一道工序把小龙虾炒拌入味。

这时天色已暗，厨房灯光格外明亮，其他几人也陆续围拢过来，显然对这最后的成果充满期待。

林可按照刘师傅的指点起锅加入之前熬好的黄油，再加入姜蒜辣椒等调料，隨即加入准备好的高汤，搅匀烧开。將炸过的小龙虾倒入汤汁中，翻匀，让汤汁没过虾身，加盖燜煮片刻使其充分吸收味道。临出锅前撒入新鲜的紫苏叶，迅速翻炒均匀，一大盆色泽红亮、香气扑鼻的风味小龙虾终於出锅！

当最后的风味小龙虾上桌，时间已经来到了21：00。大家落座后，黄小明率先道：“大家辛苦啦！”

“哎呀辛苦了辛苦了！”龚骏立刻笑著附和，他作为搭档，有种与有荣焉的感觉，拍拍林可的肩膀，“真不容易！这一下午，主要还是林可在忙活。”他很实在地点出了重点。

眾人到了此时，都已是疲惫不堪，腹中更是飢肠轆轆。几人刚一落座，便迫不及待地开始晚餐了。黄小明热情地为大家分拣鱼肉，他將鲜嫩的鱼鰾夹给了姚安那，又將一块据说最是精华的鱼嘴肉夹给了龚骏——这些都是白天大厨特意强调过的鱼身上最好的部位。

林可的目光落在身旁的周椰身上。她此刻异常安静，只是小口地吃著碗里的饭，显得有些蔫蔫的，少了白天的活力。林可心中一动，起身夹了一只小龙虾到自己盘中。戴上一次性手套，手指灵活地剥开虾壳，动作熟练地將完整的虾肉取出。他环视了一圈略显沉闷的餐桌，带著点调侃的语气问道：“大家是不是都太累了？都没人愿意动我们这辛苦做出来的小龙虾了？”

“是呀，都太累了。”黄小明立刻深有同感地附和道，声音里也带著明显的倦意。