当然不同于冯正明会专门准备清凉如水般的清汤。
孔兴礼店里清汤基本上是经过了扫汤的清汤。
所以口味上要显得比冯正明店里清汤要厚重不少。
包括孔兴礼的菜，调口上也是比冯正明店里的厚重。
这倒是也可以体现出，孔兴礼和冯正明调味上的一些区别。
孔兴礼给冯正明他们这一桌敬酒后，又和他投资人一起去给其他包厢客人敬酒。
在孔兴礼离去后，冯正明他们这一桌也吃的差不多。
大家便又开始聊起冯正明在沪城的推荐指南。
李老师傅还是先开口：“正明你的那个推荐指南，今年还是只做那些平价的小餐馆吗？”
李老师傅这么一开口，其他几位沪城老师傅和大师傅也都纷纷表态。
“冯状元你那个推荐指南，是不是也应该推荐一些沪城的酒楼？”
“是啊，沪城有很多美食，也不只是有那些小餐馆。”
“一些沪城本地特色的老酒楼，也很值得推荐的嘛。”
“冯状元你可不能厚此薄彼的。”
冯正明听大家这么说，自然明白沪城厨师们的意思。
“各位别紧张，今年我们推荐指南会出两本，在小餐馆推荐指南之外，还会单独出一本，推荐一些沪城具有特色的酒楼和餐厅。”
说了这话，冯正明目光看向小师叔黄涛。
黄涛自然马上接过话。
“对对，那些小餐馆我们邀请各位大师傅和老师傅去评判，至于酒楼和餐厅方面，我们是准备邀请一些蔡先生这样的美食家，以及沪城各界人士去进行评判打分。”
李老师傅有些好奇：“你们请蔡先生评判很好，还要请沪城各界人士，不知道是些什么人？”
冯正明微笑：“是一部分沪城白领，还有一些在沪城的外国人。”
黄涛跟着解释：“各位不用担心，我们邀请的人，肯定是会消费酒楼和高级餐厅的。”
得到黄涛这话解释，让在场沪城厨行的众人都比较满意。
一位沪城大师傅突然问：“不知道，我们可不可以知道具体会是哪些人？”
冯正明不等黄涛解释，抢先一步给出回答。
“抱歉，具体会是哪些人去评判，我也不知道，这方面是我小师叔黄涛，港城的蔡先生和唯靈先生，还有京城的几位国家级评委选出的人。”
听冯正明这话，众人目光自然是看向了蔡先生。
蔡先生面带微笑：“是这样的，我和唯靈受到邀请时，我们还挺惊讶，不过既然正明向我们开口，我们肯定会认真筛选合适的评判人。”
听蔡先生这样说了，沪城的老师傅和大师傅们也自然都认同。
黄涛也保证：“各位放心，我们一定会尽可能保证公平公正。”
蔡先生：“之后我们会先公布评判标准。”
听完冯正明他们推出新指南的计划。
在场的老师傅和大师傅们心里已经是舒服很多。
此前冯正明推出的那本沪城餐馆推荐指南，确实是让他们见证到非常好效果。
那些街头的小餐馆，还有一些小吃店，很多靠着推荐指南生意变得越来越好。
沪城厨师和餐饮协会今年也联合搞了一个优秀餐厅评选。
只是结果是有些出乎他们的意料。
本来因为冯正明在泉城举办比赛，就吸引了更多人的关注，导致沪城这边评选并未引起多大的轰动。
结果最终经过几轮的评选，优秀餐厅里冯正明的店还占了三家。
然后沪城这个优秀餐厅评选，也因为冯正明沪城四家店里，三家都成为了优秀餐厅，反倒是一下子有了热度。
这一下是真的让沪城厨师协会和餐饮协会多少都有点破防。
同时大家也认识到了一个很重要的问题。
原来不是大众都变得很关注美食，很在意优秀厨师的手艺。
只是冯正明经历全国大赛和回归国宴，再加上各种对他的一些采访、报道和宣传。
大众把他当成了明星在关注他。
所以如果不是跟冯正明相关。
单纯只是美食和烹饪上的东西，大众的关注并不会很高。
了解到了这一点，沪城的老师傅和大师傅们自然知道，要想提升他们各家酒楼和高级餐厅名气，还是需要依靠冯正明。
这也是为什么，今天这样的场合，他们突然向冯正明询问推荐指南的原因。
冯正明大概也猜到大家询问他的原因。
所以他把和小师叔黄涛，还有港城蔡先生、唯靈先生，以及京城侯师傅他们商量过的计划，直接告诉了在场的老师傅和大师傅们。
冯正明相信，要不了多久，消息会很快被传播开。
沪城的酒楼和高级餐厅都会进行一些准备。
冯正明也希望他们都有准备。
不然到时候评分太低，放在推荐指南上也不太好看。
冯正明干脆更加明确的给出一份标准。
“今天我这位孔师兄酒楼开业的这个整体的体验，蔡先生、小师叔你们觉得大概能给个多少分？”
冯正明这话看似问蔡先生和黄涛今天这顿饭体验。
实际在场老师傅和大师傅们都听得出来。
这话是要给他们一个大致的标准。
自然在场众人目光都落在蔡先生和黄涛身上。
蔡先生和黄涛相视一眼。
两人都不禁先是笑起来。
蔡先生先给出自己的评判。
“今天这家酒楼，整体的装修布置上，如果按照我们推荐指南五颗星满分标准来说，应该可以给到四星半了。
菜品的色香味上可以给四星，服务生的服务上可以给四星。”
黄涛听了蔡先生的评分，他也给出自己的评分。
“装修和整体布置上，我给四星，口味上可能我作为齐鲁人，对鲁菜这一口有些偏好，我会给四星半，服务上我也给四星。”
整体上来说，蔡先生和黄涛给的评分算是一致的。
当然对在场的老师傅们和大师傅们来说。
两人对孔兴礼这家酒楼的具体评分，不是那么重要了。
他们已经获得评分大致标准信息。
这也会成为接下来他们对各自酒楼和餐厅做出的一些改进。
冯正明接着给出更加具体的标准。
“各位，刚才蔡先生只说了色香味上的综合得分，之后我们推荐指南评分上，会分别从菜品的‘色香味器型’五个方面分别打分，最后取一个平均分。”
这话已经算是说的很明确，告诉了在场所有人推荐指南会如何评分。(本章完)
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