第59章 只闻其名不闻其味的臭鱖鱼

前进食堂后厨，

李林已然开始操作。

那被醃好的鱖鱼轻轻划入锅中。

猪油在和鱖鱼相遇的那一刻，一阵嗶啵的响声。

紧接著一股煎鱼的香味就传了出来。

可在眾人还来不及高兴，

那锅中一股微臭就隨之而来。

“李师傅，您这一直在鼓捣这臭鱼，这是做啥菜？”

一个厨师坚持不住了，好奇的问了起来。

李林微微一笑，

“臭鱖鱼。”

“臭鱖鱼？那不是徽州菜吗？您还会这个？”

听到是臭鱖鱼，那厨师恍然大悟。

显然，

他的认知是有的，只不过见识浅了点，没咋吃过而已。

顿时有了些许的兴趣。

毕竟不过是一点臭味而已。

他作为四九城土生土长的人，这种略微带著一点臭味的食物天生就具有极大的抗性。

更何况，

在刚刚他明显看到李林把一大罐臭豆腐放进了锅里。

想到臭豆腐的风味和这鱖鱼的结合。

竟然有点口舌生津的感觉了。

李林转头看了看这帮厨子。

只见他们都眼巴巴的看著自己。

这是？

都想著吃呢？

他们对臭鱖鱼这东西这么期待吗？

对了这徽州菜可是伴著这徽商走南闯北。

从两宋时期就开始向全国各地扩散。

到了满清甚至成为了宫廷御菜。

宫廷御菜嘛。

谁不想吃吃？

也是平时没机会。

而臭鱖鱼这道菜一般都是流传於高层宫廷之间，

他们这种平民基本都是只听过，

没怎么吃过。

这也是为什么这些个厨子一听是臭鱖鱼就立刻表现出了想吃的诉求。

“行行行。等会每个人都有份！”

说话间，李林抄起那已经被煎好的鱖鱼。

被煎透鱖鱼呈现了两面金黄的顏色。

非常漂亮。

接下来李林

又煎了几条，一起凑齐十几条才满意的收手。

然后就是炒制配菜。

这一步要把香芹、葱姜蒜这些配料炒香。

然后下入煎好的鱖鱼，小火燜煮二十分钟。

最后大火收汁，一道经典的臭鱖鱼就完成了。

起锅的那一刻，

围观了厨师们全都已经按耐不住了。

自备的筷子一双双伸到盘中。

“口感非常独特啊！”

“嗯，味道浓郁。”

“肉质鲜美！”

“略带臭味，但確是那种发酵的香气。”

“不是单纯的腐坏。”

“对上了，全都对上了！”

这些厨师品尝著这第一盘臭鱖鱼，和自己在菜谱上看到的一一对应。

一时间竟忘记了方才嫌弃的嘴脸。

李林看著这帮人吃鱼的样子。

也对自己这道菜有了一个初步的判断。

这必然是个道成功的臭鱖鱼。

原本还为没有做过徽州菜而有所担忧。

看来这完全是没必要的。

於是李林喊来閆解成，

此刻的閆解成听说有吃的，

其实早就挤在人群里吃了好几口鱼肉了。

“解成，去跟经理说一声，我们今天有臭鱖鱼出售。”

“单价比平时的红烧草鱼上浮个三成就行。”

前进食堂饭店外面，

那许大茂已经带著社区的卫生管理部门的人过来了。

甚至为了让李林彻底死心，

他还强烈建议社区人员带了一个厨师过来。

美其名曰，要专业的人来判断专业的事情。