第059章 野猪
確切地说下雪天天色本就有些暗,这会儿更暗。
沈清棠和李素问一人提著一盏油灯在旁边照亮。
李素问心疼地咕噥,“灯油也不多了,这雪要再下下去,恐怕又得指著火堆过日子。”
沈屿之一边解绳子一边笑话李素问:“以前总愿意做当家主母,现在知道其中滋味了吧?!”
李素问瞪沈屿之,“这算哪门子当家主母?我这是给你们爷仨当僕人呢!天天一睁眼就是吃喝拉撒。”
沈清棠忙安慰她娘,“娘,別愁!一会儿把猪板油撕下来留著,若是雪再不停,我就都做成蜡烛。”
之前买来的灯油便宜归便宜,但是质量不好,烟特別大,亮度也不够。
沈清棠本就打算等这批灯油用完,自己用猪板油或者羊油做成蜡烛。
沈清柯没参与聊天,他皱著眉,握著刀不知道怎么下手。
沈清棠回忆了下穿越前看过的杀猪短视频,指著野猪的两个前蹄,“在这上面划开,然后猪嘴下面再划一刀,猪脖子竖著划一刀,这样脖子附近这块肉就能拆下来。”
沈清柯到底不是专业屠夫,下手时哆哆嗦嗦,力道也浅。
第一刀下去连焦皮都没划透。
第二刀略微好点切了进去,划了一道曲线。
费了九牛二虎之力终於把沈清棠说的那部分肉切了下来。
露出脖子就能把猪头拆下来。
“这里顺著骨头缝整个切下来。”沈清棠在旁边比划指导。
她一句话,沈清柯就得忙活出一头汗。
不是找不准骨头缝就是力道不对。
天色完全黑下来,他才把猪头切下来。
李氏抬头看了看漆黑的夜空,把提著的油灯掛在一旁的树上,拿起刚拆下来的肉,“我先去做饭。”
“我去吧!”沈清棠往房间的方向看了眼,“別辛辛苦苦做半天,那位再找事。”
毕竟季宴时那丫有时候很较真。
带皮的五肉,做红烧肉最完美。
最多不吃猪皮。
新鲜的五肉还是温热的,切块,焯水。
洗乾净铁锅,烧油熬色,把五肉放进锅里,煎至金黄,盛到盘子里备用,洗锅,倒油,油热放葱姜蒜和大料翻炒,再放入好的肉块,倒水,放酱油,,一点儿盐,盖上锅盖闷煮。
接下来就是等著红烧肉煮到软烂,再大火收汁即可。
木柴塞进灶眼里慢慢燃烧,不需要人一直守著。
沈清棠填好灶膛转身往院子里走。
沈清棠到时,猪肚子上的皮肉已经撕开,上面的板油也被整块撕了下来。
野猪偏瘦,板油不算多。
下一步就是掏內臟。
“嚯!”沈清柯手刚伸进猪肚子里,就一声惊嘆。
“怎么了?”李素问关切道。
沈清柯没说话,只是快速在猪肚子里扒拉了两把,收回手。
猪的五臟六腑没有一处是完整的。
“嘖!”沈屿之摸著下巴感慨。
“嘶!”沈清棠也倒吸一口气。
李素问不明所以,“怎么回事?”
沈清棠解释:“这头猪是因为被季宴时震碎內臟才死的。”
而且他用了很巧的劲儿,让猪坚持到回来才咽气。
李素问:“……”
扭头就嘱咐沈清柯:“你以后没事別去招惹他!他再扔你,你就忍忍。”
摔屁.股总比被弄死好。
沈清柯:“……”
真是亲娘。
不过,他也这么想。
万事开头难,一旦开了头也越来越容易。
掏出內臟之后,沿著边缘把全身的皮剥下来。
然后是猪腿加猪蹄分割下来。
最后剩个腔架,沿著肋骨中央划开,沈清柯和沈屿之一人一边同时自己的方向用力往下掰。
咔嚓!
一分为二。
一家四口欢呼。
他们成功了!
就在这时,季宴时拉开房门。
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