第177章 回头我就去试试

生酥的做法十分简单，只要掌握好火候就好。

炒好的生，苏妍妍全端到孙氏面前。

孙氏微愣的看著她，“表弟妹这是要干啥？”

其他人都在忙，现在家里唯有孙氏有空，苏妍妍便笑著对她道。

“劳表嫂动动发財的小手，帮忙將上面的红皮搓掉唄，顺便將炒糊的生拣出来。”

要若是生酥里有炒糊的生，微苦的味道会影响口感。

孙氏听到她的话觉得好笑，也觉得这个表弟媳，十分有趣，原本有些嫉妒的心思，也在这个时候散了。

也跟著打趣道，“表弟妹就是嘴甜，若我这是发財的小手，那表弟妹这手岂不是能点金了？”

苏妍妍笑著看看自己的手煞有其事地道，“借表嫂吉言了，回头我就去试试。”

瞧著她那一本正经的样子，直接將听到这话的人都给逗乐了。

挑生的事交给孙氏，苏妍妍也没閒著。

她力气大弄了一个平时家里捣蒜用的小石臼就坐在她身边开始捣起生碎来。

两人一个搓皮、一个捣碎，別说配合还挺默契的。

就是渐渐的孙氏发现自己好像有点跟不上苏妍妍的速度了。

好在，她瞧著差不多了，便也停了手，进厨房指点赵寡妇去了。

“娘，咱们先做生酥，一会这锅还得空出来熬。”

赵寡妇一听，便转头问坐在屋檐下的乔老太。

“娘，这做生酥的活让谁学？”

不是她挑事，而是妍妍想的法子没有不挣钱的，她怕回头和睦的一家子因为这个生了嫌隙，那就是她的不对了。

老太太眼皮也没抬一下道。

“让你大嫂和二嫂学，他俩做了这么多年厨房的活，总比年轻人火候把控得好些。

回头那熬的事就让你几个侄媳来做，总不能什么事都倚仗他们婆母。”

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老太太可以说是將所有人都安排到了，没有人会觉得不公平。

赵寡妇觉得也有道理，便叫赵月亮烧火，而让大嫂和二嫂在一边看著。

苏妍妍则在一边指挥，婆媳俩也不是第一次配合了，那默契的就像不是第一次做生酥一般。

锅中加入清水，再放飴，中火煮开后转小火继续熬煮到块全部融化，顏色呈琥珀色，用筷子蘸浆滴入冷水能结成硬脆珠立马熄火。

下生碎加一小勺油，快速搅拌均匀后，盛进早就准备好的木製托盘中。

托盘底部刷一层油防粘黏，在块未冷却前用擀麵杖擀平，切成约两指宽、小拇指长的块。

苏妍妍指挥飞快，赵寡妇动作也不慢，几乎她一句话赵寡妇一个动作。

两人还没怎样，倒是叫在一旁看著的妯娌两人，看得一头汗。

等这一锅的生酥全部出锅，苏妍妍拿起一块尝了尝。

刚冷却的生酥咬下去“咔嚓”作响，生香混合焦风味，焦香味美，要是再配一壶茶就更好了。

苏妍妍又拿了几块递给赵寡妇等人，等他们尝过后才道。