扬州炒饭，讲究“三遍葱”，烹饪的过程中足足三个步骤需要用到葱，小小的葱，是它的灵魂。
在蛋宝对着小葱开始卖力吹气的时间里，秦琅抽空看了一眼另一边的杜子岩。
对方此刻已经将其他食材处理好，正在处理那一尾珍品海鲈鱼。
似乎觉察到秦琅投来的目光，杜子岩抬起头与秦琅对视一瞬，而后紧接着继续处理。
海鲈鱼和淡水鲈鱼一样肌间刺少，以大刺为主，但相比淡水鲈鱼，它的脂肪含量较高，腥味偏重。
当然，考虑到这是珍品级别的食材，腥味大概是不会有的，从那一尾海鲈鱼的体态来看，它的脂肪含量甚至还要比正常的海鲈鱼更高一些。
在杜子岩娴熟的处理下，整条海鲈鱼已经被去鳞去刺，一分为二。
起锅加入一层薄油后，杜子岩将鱼皮一面朝下，小心地将两半海鲈鱼下入锅中。
“呲啦——”
伴随着一声尖锐的油响声，鱼皮下的脂肪在热油的激活下瞬间迸发，一股难以用言语形容的鱼鲜味如狂风一般席卷整个舞台，朝秦琅这边扑来。
同样闻到这股味道的，还有处于两个标准烹饪单元之间的主持人，他忍不住惊呼一声，而后脸上露出惊叹不已的神色，“天呐，这是什么味道？”
“仅仅只是初步油炸的香味，就让我有一种置身于海洋之中，四周有无数鱼群游动的错觉，那种奇妙无比的香味，真不愧是珍品级别的海鲈鱼啊！”
看着大屏幕上清晰可见的逐渐焦黄的鱼皮和溢出的油脂，听着主持人夸张的惊呼声，场中不少观众忍不住咽了咽口水，暗暗下决心今天回去就吃鲈鱼了。
“这味道还真是霸道啊。”
秦琅哭笑不得地摇了摇头，将抽油烟机的档位调大一档，减少自身受到的影响，而后从蛋宝手中接过处理好的小葱，按照葱白和葱绿分开切好。
紧接着，他缓缓打开煮着鸡腿肉和鸡胗的锅盖。
“来而不往非礼也。”
一瞬间，被锅盖封锁住的，属于鸡汤的鲜浓在热气的迸发之下瞬间朝四周席卷而起。
这种鲜味没有油炸那么浓郁，但却有着极强的渗透能力，等到觉察时，已经彻底置身其中。
已经将海鲈鱼油脂完全煸出，加水没过鱼肉准备熬制鱼汤的杜子岩冷不丁闻到这鲜浓的鸡汤，瞬间愣神，等回过神来时水已经加多了一些。
他表情一黑，看向秦琅的眼神多了几分不爽。
不过好在，这样的问题并不算大，甚至算不上失误，只需要炖煮时间稍微增加一些即可。
“喔！！！”主持人发出夸张的惊呼声，用力擦了擦嘴角的口水，看向秦琅从锅中捞出的食材，眼中已经快要放出绿光了，“这样的香味…如果秦琅选手不需要汤的话，请一定要将它留给我！”
“抱歉，汤还有用。”
秦琅笑呵呵地拒绝了主持人，紧接着将蒸制的火腿取出，留下汤后将火腿片切成火腿丁。
完成食材的预先处理，秦琅深吸一口气。
起锅，热油。
扬州炒饭的正式烹饪，从此刻开始！
(本章完)
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