236.第236章 绘里奈的蜕变和成长

说是“自娱自乐”也好，说是“不屑落入凡尘”也罢，她的料理确实从来都只是在为自己着想。

不对不对，眼前这盘甜甜的和果子，她却是为张凡而作，是站在他的角度去思考。

“真的不知道，这种甜到发腻的日式小料理，他张凡会喜欢吗？”

“应该会吧？又好像……不会？”

此刻，绘里奈思绪变得复杂，开始胡思乱想着。

一想到在不久之后，自己便要以远月实习生的份再次去到居酒屋那边工作，情绪难免激动万分。

……

事实上。

张凡那家居酒屋的经营模式，已经相当优秀。

自从开业以来，生意都是蒸蒸日上。

此次实地研修活动，明文规定必须让学生有“眼见为实的实绩”。

所以，绘里奈也有点担忧，自己作为实习生，能否为居酒屋改变什么呢？

再者一个，自己又该如何面对绯沙子？

这个问题在今晚没能得到解决，但总归得有一个结果，而绘里奈最想的是希望绯沙子能重新回到她身边。

然而，看她绯沙子对自己的态度，她就知道……

难啊！

“不管了，我还是继续研制和果子。”

“毕竟现在自己能做的事情，就是先把厨艺再提升上去，争取到时候以实习生的身份去到居酒屋，能顺利通过实地研修考核！”

猛拍着额头一下，绘里奈那双浑浊、迷茫的眼睛再次变得清晰。

最后，她便继续忙活起来。

……

一手持三角棒。

垂直于台面，尖角边朝向和果子。

另一手拇指以外的四指微张，轻托和果子，转动和果子轻靠三角棒压制纹路。

再把和果子放在千筋板上，利用三角棒尖角边推出瓣倒角。

用尖锥在每朵瓣上压出2条短纹，用平头的竹签在短纹的尽头压一个小圆点。再于心处用樱蕊细节棒压出心，然后细工筷子装饰上黄色练切筛出的蕊便完成了。

从白豆沙的炒制，到做成练切，再到染色，最终制果。

整个过程，都是安安静静的状态下进行，少了喧嚣，多了宁静，整个步调都是慢慢的，让绘里奈享受在制果的过程。

其实，懂行的人都知道。

和果子！

好吃不到哪里去。

因为发端于茶道，常常是和抹茶一起食用。

所以，和果子都甜得发腻，相较于味觉效果，它承担的更多是美学鉴赏功能。

“原来如此，甜度问题不是出在原材料，而是……”

再次品尝，绘里奈终于似有所悟，然后默默又忙碌了起来。

……

开门，开灯，将各种指示牌放在居酒屋的门口。

然后准备足够物料以供开餐之用，并且检查居酒屋内部的一切设施设备。

除此之外，还要检视并补充餐台的摆设是否合乎规格？

同时，餐椅、餐桌是否干净？

若是有点点脏了，就得赶紧准备一盆清水用抹布擦干净。

总之，现在身为居酒屋店主张凡的身边助手，新户绯沙子早早起床之后，竟然就一直在忙碌了。

你要说累吗？

她肯定会这样回答：“不累！”

相反，她还似乎乐在其中。

毕竟只要每每想着自己能用那点微薄的力量，去将居酒屋的一切东西都打理得井井有条。

就像是以往去侍奉着绘里奈那样，去帮张凡，她的内心便感到满足，也高兴！

“早安，绯沙子。”

刚起床的张凡，懒洋洋伸着懒腰，似是还有床气。

“早！”

“张凡！”

正在擦着餐桌的绯沙子，赶紧回头应道。

“一大早的，你怎么就干活了呢？”

见她早早就起来干活，张凡稍微惊讶，最后他才强打精神来到料理台前，卷起袖子：“等下我要做些炸酱面，你过来帮忙吧！”

“好的。”

闻此，绯沙子屁颠屁颠跑过来。

……

在前世时，张凡在帝都认识一个朋友。

他是一个迷之喜欢吃炸酱的山东人，跟他一起住的那段时间，一周7天里，大概有5天都要吃炸酱。

而且每次都会炒一大碗，拿黄瓜蘸着嘎吱嘎吱的吃，吃完还要再下一碗面拌着吃。

直至现在，张凡都还能记得他吃炸酱面时，那种特别“香”的表情。

以至于只要一提及炸酱面，他也饿了！

炸酱面，首先是炸酱。

有肉丁炸酱、素炸酱，茄子炸酱，鸡蛋炸酱，虾皮炸酱等等。

酱！

通常是黄酱。

但也有人家爱用甜面酱。

的确来讲，可按个人喜好混合而制，当然最常见的还是肉丁炸酱。

现在，一些人喜欢用五肉做炸酱。

其实无所谓，有肥有瘦即可。

首先切肉成丁儿，起个热油锅，少用一点儿植物油，先下肥的，煸出油来，让肥肉丁煸得干一点儿，再下瘦肉丁。

然后下黄酱，火力不能大，在炒的时候下一点儿水，不断搅动大约得20分钟。

加水，目的是为了让酱不粘锅，并让酱腥气随水蒸发。

油酱水三者混合后，经过持续慢炸，水汽变小，油从酱里渗出来，酱色发亮，出锅前撒入葱儿。

这样，一碗炸酱就算是得了！

……

随后，张凡将活好的面擀成面饼，叠好切条，然后再用刀切面。

切面的工序相对简单，过去还讲究用两份白面和一份玉米面和好后切条，薄面一般用玉米面。

同时，炸酱面所用的面条，在宽度上是不及龙须面那般精细。

因而。

也不必需要重复拉伸。

而在切出了面条后，接下来就是煮面条了。

煮面时，先往锅里放点盐，再下面条，水开了点点凉水，用笊篱抄底勤搅动。

出锅后放在早先准备好的凉水里，如此面条才能劲道、利落、爽口，而这种煮面的方式，便是叫：

过水面！

最终，再把五肉、黄酱和甜面酱小火慢慢炸的酱，盛到碗里。

把葱白放酱里翻一下，靠酱的温度把葱闷熟，这样没有烂葱味，炸好的酱有些干，正所谓是小碗干炸！

接着，热乎乎浇在面上，配上各种脆脆的新鲜蔬菜。

“哎？这是炸酱面吗？”

一旁，静静观望的绯沙子，有点懵圈了。(本章完)