234.第234章 居酒屋与远月，合作的契机

汐见润，她的形象，仿佛永远都是被定格在18岁。

按照她的说法，她之所以看起来“长不大”，姿容从国中生开始几乎没有变化，原因就在于经常吃香料的效果。

嗯！

多吃香料。

能不能保持容颜不变？

在此问题上，张凡自然不想去做更多深入的研究。

但一个不能否认的事实，那就是：汐见润，的确在香料领域上有着极高造诣！

……

“真是利害。”

“一家经营着居酒屋的店主。”

“在香料方面，在酿酒技术上，可以比我这个权威专家懂得更多耶。”

汐见润，有些敬佩。

“我的见解不过是刍荛之见，谈不上有多高深。”

闻此，张凡倒是有点谦虚了。

可他的谦虚，却是让汐见润翻了翻白眼，没好气回道：“店主，在香料这块，可是没有谁能随便糊弄我的。”

“度数再低的红酒，只要经过加热都会变酸。”

“所以才得用肉桂、多香果、豆蔻、八角等等香料，用于增香提味。”

“而你的热红酒，显然各种香料的比例搭配，都是最完美和最平衡，连我都未必胜于你。”

“这点，说你是香料大师都不算过分。”

说完，汐见润摸摸肚子。

刚刚热红酒下肚，让她过了酒瘾，但也激起了她的食欲。

于是，她唯有深呼着一口酒气，再次抬头对着张凡说：“店主，肚子好像有点饿，能现在点几个小菜吗？”

“可以，你想吃什么？”

“冬阴功！”

张凡：？？？

……

18世纪。

暹罗，吞武里王朝时期。

华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃。

郑信王万般焦急之下，就叫御厨给公主做点开胃汤，想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。

郑信王大喜，便将这道开胃汤，取名为冬阴功汤，并亲自定为：

国汤！

而在泰语中。

冬阴，是“酸辣”的意思，“功”指“虾”。

简言之，冬阴功汤，也就是酸辣虾汤！

因此，汐见润所点的这道冬阴动料理，其实便是一道东南亚的泰式料理。冬阴功就是一道泰国菜。

主要由泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾组成，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

做法上，这道汤并不麻烦。

但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料，而最主要的一种配料，是：

泰国柠檬！

这是东南亚特有的调味水果，其它地方应该找不到。

另一种调料，则是鱼露，像酱油一样的调味品，为天朝广东和福建等地常见的调味品，同时也是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

可能是在早期吧？

由华侨传到越南，以及其它东南亚国家。

……

“少了一种柠檬。”

“所以，我可能没办法现在就做这道料理。”

不假思索，张凡无奈如实道。

“我这里有。”

一旁，叶山亮却是从兜里掏出了一颗泰国柠檬，这番操作让张凡怔住了！

最后，他只能接过这颗柠檬，开始做起了冬阴功。

冬阴功汤的色泽，主要是由虾汤产生，辣椒膏也起了一定作用，但不放也是红润，更不是用番茄。

先准备食材，鲜虾、香茅、姜、香菜草菇、鲜辣椒、椰奶、鱼露、砂……

虾、草菇洗净。

红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。

起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色，原锅加水，再加盐及椰奶。

将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中。

煮沸后加盖！

放入草菇，慢火煮3分钟左右。

加入鱼露及鲜柠檬汁调味后，即可出锅。

……

摆上桌后。

只瞧得整碗冬阴功汤，汤色呈现为鲜艳诱人的番茄红。

这种色彩，来源于汤中的鲜虾以及其它香料，看起来就充满活力和热情。

而在热气腾腾的汤面上，还漂浮着几片翠绿的柠檬叶和香茅，这些香料的加入不仅增添风味，也为其外观增添了几分东南亚的风情！

汤中，可以看到基围虾、蛤蜊等海鲜食材。

它们被煮得恰到好处，闻着就很香，感觉鲜嫩可口。

同时。

菇类和一些蔬菜，也为汤品丰富了色彩！

总而言之，不管是色彩还是食材，都能吸引住食客的目光，让人忍不住想要去品尝一番。

“润，他真能做出来冬阴功汤。”

叶山亮见状，忍不住倒吸口冷气，眼睛里充斥着难以置信。

“唔~”

“闻着就很香呢！”

汐见润，略有沉醉的道了道。

整碗冬阴功汤，配料虽然看似杂乱，但组合在一起就会产生奇妙的反应。

汤里辣味的来源，是一种朝天椒，这种辣椒很辣，其他调料，还有特制咖喱酱，柠檬草、虾酱、鱼酱等。

看似只有酸辣两味，可是等到汐见润细细一品，却起似有百味饶舌。

这要归功于其中复杂的调味料，不禁造就了它层层叠叠的口味，也很难一口就能尝出它的精髓！

嗯！

第一次吃，就是：

感觉有点怪怪的，不过还挺好吃。

然后，一勺汤汁入喉，独特香料气味涌入鼻腔，从而刺激唾液的分泌。

那种丰富的层次感，竟不断挑动着味蕾，让汐见润不免对这种味道产生了极度的贪恋！

酸、辣、咸、鲜、香、甜……还带有浓郁香气。

真的是只需一口，就差点要：

上天了！

……

“酸爽之感，首先冲击味蕾。”

“紧接着，则是海鲜的鲜味在口中散开，辣味则逐渐显现，与酸味相互交织，形成了一种层次分明的口感。”

“此外汤中还带有一丝微甜，这种甜味与酸辣味形成了完美的平衡。”