第219章 弹跳甲鱼汤

张凡，自知靠言语是很难让她明白，所以他收敛起笑容，打算用另外一种方式来解开她的心结。“新料理？”顿了顿，绯沙子便忍不住摸着自己的肚子。

这才突然间想起，因为要去参加八强赛的缘故，导致她今早到现在都还没有好好吃上一顿饭。

现在经过提醒，她才隐约觉得自己是有点饿了。

于是，她不再犹豫，点了点头。

“ok，那你稍等吧！”

说完之后，张凡便转身回到居酒屋的厨房，开始做起了新料理。

……

弹跳甲鱼汤。

这道料理的做法，说简单是简单，但要说复杂也的确很复杂。

首先是将甲鱼下水煮，去除杂质后用薄盐调味，然后将它倒入挖空的哈密瓜，连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸。

但这道料理，有个很大的问题，就是：

甲鱼的土味和腥味，如何消失？

很多厨师，通常都会用腌制盐水法、白酒、牛奶、姜片等等，来除去甲鱼的土腥味。

然而这些办法，都不是很完美，而且所消耗的时间也很长。

只见张凡把甲鱼宰杀后，放出里面的血，然后从甲鱼壳下面柔软部位开始下刀，把甲鱼劈开，取出内脏。

锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟。

出锅后，撕掉甲鱼身上的外皮。

再把甲鱼头部、尾巴都切掉，放在水龙头上冲洗干净。

紧接着，则是采取了用哈密瓜、盐渍梅、盐水这三样东西，来化解掉甲鱼的土腥味。

如此去腥的做法，可谓是一种前所未有的创举，让绯沙子看得一愣一愣！

之后。

将装有甲鱼汤的哈密瓜，放进冷柜。

经过一番冷却，里头的汤迅速凝固，这样就将甲鱼的美味，牢牢锁在内部的汤汁。

最终，完美至极的弹跳甲鱼汤，很快就完成了。

……

哈密瓜。

甲鱼。

这两种食材，寻常人是很难想到能搭配在一起。

哪怕擅于药膳料理的绯沙子，也不曾有过这种想法，然而恰恰张凡现在所做的弹跳甲鱼汤，其主食材就是哈密瓜和甲鱼。

当然，她的心里虽是有些不解，但还是轻轻拿起了装有“甲鱼冻”的哈密瓜。

就在触摸到哈密瓜的瞬间，竟是觉得有一股温热的感觉传递到了手掌心。

“咦？不是进行冷却了吗？”

“怎……怎么摸起来，竟然是温温热热的？”

顷刻间，绯沙子不可思议的说道。

她刚刚才使用着甲鱼的食材，去做出了鱼汉堡料理。

所以，她很清楚有些美食的确会用食材本身来盛放，以此来达到和保持着最原始的气味效果。

而眼前这份弹跳甲鱼汤，却在经过冷却之后，竟然还有余温。

这种反科学效果。

自然而言，已经是超出了她的认知！

……

嗖！

嗖！

嗖！

紧接着。

就在她去揭盖哈密瓜的顶部之时。

一道耀眼的金色光芒，开始从哈密瓜的内部中出现，骤然四射，一下子就照亮了整个居酒屋。

“好神奇啊！”

“这哈密瓜内部的汤汁，竟然是……固态形状的？”

此时，对发光料理早有免疫力的绯沙子，则是迫不及待的拿起了汤匙，轻轻去碰着“甲鱼冻”。

“弹力有这么强啊？”

哈密瓜里的甲鱼冻，竟将手上汤匙给弹飞了出去。

这一幕，把绯沙子都看傻眼了。

这道弹跳甲鱼汤，虽说在菜名上是有着“弹跳”二字，但万万就是让她没有想到，真的会把手中的东西都给弹飞了。

“好奇怪耶，这……这到底是怎么回事啊？”

“哈密瓜和甲鱼放在一起也就算了，结果做出来的还是固态形状，然后还有着非常强的弹力甲鱼冻。”

“等等，就连食材，难道说……”

说话间，绯沙子便再次去拿着一根汤匙。

她先用力勺了一口甲鱼冻，然后二话不说直接就品尝了起来。

……

那犹如果冻般口感的甲鱼冻。

在入口的那一刻，便是能感受到一股浓浓的甲鱼鲜味。

可能就连绯沙子做梦都没想到，仅仅是盛装在哈密瓜内部的甲鱼汤而已，结果吃起来味道却是如此独特，纯而不腻，反而透着一股清淡的香气和口感。

“盐水、盐渍梅、哈密瓜……”

“这些东西都中和掉了甲鱼的土腥味，使得甲鱼的另一种鲜味是全然发挥出来。”

“甲鱼冻，经过特制的做法和冷却之后，的确是有了超强的回弹力。”

“而这种回弹力，也带来了惊人的嚼劲。”

“厉害！”

“好厉害啊！”

“用甲鱼和哈密瓜就能做出这等惊艳的料理，简直是让人出乎意料！”

“可是，为什么呢？”

“甲鱼冻，怎么会有这种可怕的回弹力？”

哈密瓜和甲鱼两种食材，在生活中算是比较常见，因此作为药膳专家的绯沙子，不敢说是非常了解，但一般常识还是有的。

整个料理的过程，她也看得一清二楚，觉得大致做法上应该很简单。

以她自己水平，更不难品尝出其中的一些秘密和东西。

然而她就是无法理解，这道料理是如何将甲鱼冻的回弹力做得连汤匙都能给弹飞了。

随后，饥肠辘辘的绯沙子也不再去想着什么了，而是将心中所有的一切烦恼都抛之脑后，狼吞虎咽吃着起来！

很快的，整整一份弹跳甲鱼汤，就被她吃得干干净净。

而在她默默放下了只剩下一个空壳子的哈密瓜，不由舔了舔嘴之，竟是感受到体力正在慢慢恢复着。

嗯！

整个人。

似乎是更加精神了！

……

“好神奇，这道料理压根就没有使用药膳食材。”

“怎么吃完以后浑身都仿佛充满了力量，觉得有恢复体能的效果呢？”

对。

不是错觉！

绯沙子，真的能够感受到。

在吃完了弹跳甲鱼汤料理后，她体内的确是出现了一股精纯的生命力，并且是慢慢流遍着全身。

“这……这汤……张凡，你是加了起到凝胶剂的食用明胶吧？”

“只有加了食用明胶，原先汤汁才会在凝胶剂的作用下，变成近似固态形状的甲鱼冻，而且才有着如此惊人的回弹力。”

似有所悟，绯沙子激动得抬起头来，道了道。

“你还不了解我？这些化学物质的添加剂我是从来不用。”张凡闻此，只是摇头笑道。

“啊？“

“难道是全靠甲鱼自身的……”

绯沙子，瞪大了眼睛！(本章完)