第1115章 道路（2）

那味道简直了，以前我一个人做饭或者吃别的凉调猪头肉，常年都是猪肉蘸蒜酱。结果被这个味道惊住了，它跟蒜泥白肉里面的那种红油辣子不一样，带着一股特殊的香味以及糊糊的感觉。又刚好能压住肉的腻歪感，我因此都能多吃两块肥肉，神奇的蘸水。

还有那种拌皮蛋用的酱汁，小米辣、蒜、葱、香菜切碎，加香油、生抽、盐、鸡精、少少的水、一勺醋。

这些玩意儿混在一起，淋到皮蛋上，很美味。淋到别的东西上，我估计也挺好吃吧，我没淋过。

再说一个，这是我北河见到的，惊呆我的好东西。这个前提是得有个蒜臼子，就是那种石头或者陶瓷做的，能把蒜捣成泥的东西。

蒜，捣成泥，不要加盐，这时候加盐特辣+然后往蒜泥里放致死量的香油，加适量的盐和味精，加醋，觉得太浓了就加水稀释。

这个玩意儿带着一股奇香，那是香油、大蒜、醋这三个玩意儿混在一起散发出来的，至于说沾什么吃，这东西适合很多场合，比如凉拌菜，比如饺子，比如拌面。

尤其是饺子，配这个吃简直了……

还有炒饭，一个人在外面，剩米饭是很常见的事情。炒饭是消化剩饭的好帮手，绝对比把剩菜一锅烩要强过百倍。

你吃过四川人的炒饭么？我吃过一回，一回难忘。

这个首先要有一锅剩饭，要没有，焖一锅新鲜的也成，但是呢，口感不如剩饭好。

然后呢，要有一包萝卜干，这个东西有卖现成的。再然后呢，要去街边哪哪都是的熟食店，买点喜欢的卤肉，比如猪头肉，比如猪肝，猪大肠，还有什么大肘子，猪脚什么的，反正就喜欢啥买啥，当然，熏鸡，鸭腿也是可以的。

然后呢，备一条青椒。把萝卜干切碎，切的越碎越好，当然，可以提前把它切出来，随用随抓，把买回来的熟肉切小片或切碎。

之后起锅，油烧热下卤肉，炒香，下十三香、酱油，下米饭和萝卜干，炒散，等米粒都裹上油，再把青椒碎撒进锅里，翻炒，调咸淡，出锅。

这时候再配一碗汤，绝搭。汤随意，或者不喜欢汤，炒个青菜也是可以滴。

吃这个我自己的话因为肉本身有滋味，一般是不放盐的，直接倒点酱油。

其中肉量不能太大，占米饭的一半或三分之一最好，不然吃着腻人。萝卜干切的越碎越好，它也不能多，占米饭的五分之一就可。肉最好多煸炒一下炒出油。

“兄弟你是真会吃啊！”

“这才到哪啊，西餐你喜欢吗？我给你说两个简单的西餐方子。”一听夸奖，张金涛是越发的来劲了。

如果爱吃虾的话，做西餐最适合做这样的。虾看财力了，有钱就买贵点的，没钱买便宜的，但是不能买小虾米，要买大虾，并且一定要活的。别迷信黑虎虾仁，冻虾口感味道差很多。