第250章 肉包子

想到这里，她回复道：

带个早餐就够了，再多就没有必要。

甚至两人还能在一起多久都是个未知数。

刘明辉不知道室内光子脑补了那么多事情，不然一定会嘲笑她异想天开。

不管什么年代，都存在着嫌贫爱富的人。

但是明显自己不是。不过此时他正沉浸在制作早餐的乐趣中，倒是完全没有多想。

想了想，刘明辉决定制作大肉包。

这个被室内光子曾经提到过的美味正好适合眼前的场景。

一想到白白胖胖的大肉包。

好看的褶皱。

浓郁的葱香。

丰盈的肉汁。

饱满的馅料。

这几次词汇便浮现在刘明辉的脑海之中。

低调而奢华，简单却不普通。

和小汤包不同，大肉包能够带来无与伦比的满足感。

这种满足感，其他任何美食都无法媲美。

由于时间有限，为了尽快发面，刘明辉请出了自己的绝招——老面。

老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子、酵子，也有的地方叫面头。

就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。

这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。

包子就叫做老面包子。

老面中的酵母菌经过悉心培养，活性更高。

在能够缩短发酵时间的同时。

制作出来的面食也会更加蓬松多孔，口感绝佳。

同时因为老面在保存过程中往往会混入生长条件差不多的乳酸菌。

会使得老面发酵的面食拥有一股独特的风味。

老面如此好用也对应着它极难培养的难度。

一不小心便会杂菌丛生，彻底废掉。

并且还需要不断投入心的面粉作为酵母菌的营养。

所以一般情况下，反而是直接用酵母水进行发酵会更好。

由于最近制作的面食比较多，刘明辉也生起了培养老面的心思。

平时悉心照顾。

这次回家则是选择了取巧的方法，将它密封放进冰箱冷雪区进行保存。

轻轻一闻，酵母特有的芳香扑面而来。

又有一点淡淡的酸味，不太明显，是属于酵母菌的代谢产物。

刘明辉松了一口气，看来自己的老面没有因为回家一趟坏掉，倒是可以直接拿来用。

温水和面。

然后加入老面，揉成光滑的面团，放到温暖的环境中进行发酵。

接下来是调馅。

肉食千千万，唯有猪肉最美好。

犹豫了一点，刘明辉还是决定出门一趟。

虽然冰箱里的猪肉也能凑合用，但是明显有些不符合刘明辉的内心标准。

猪肉馅就是需要肉汁丰盈才好。

即使保存的再好，猪肉中的水分也会挥发掉一些。

所以还是最新鲜的猪肉最适合用来做肉馅。

不多时，刘明辉就拎着两块前腿肉跑了回来。

这是猪身上最适合做肉馅的部分。

这个部位的肉由于活动量没有后腿大，所以肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。

就是含有许多的筋膜，需要小心进行处理。

小心挑去前腿肉中的筋膜，细细均匀的剁。

直到将猪肉剁成细腻的肉泥。

这时候再少量多次的加入葱姜水，沿着一个方向不停的对猪肉馅进行搅拌。

在离心力的作用下，猪肉开始吸收葱姜水，并且逐渐变得紧实起来。

如果手法不够，可以选择加入蛋清作为作为辅助，能够节省很多功夫。

最后再加入大量葱，进行简单调味之后搅拌均匀，大葱猪肉馅便算是已经完成。

在老面的辅助下，此时面皮也已经发酵到了最合适的程度。

轻轻一捏，便抓下一团大小合适的面团。

不需要擀面杖的辅助。

双手协同，快速揉捏，面团便在刘明辉手下变成了一张圆滚滚的包子皮。

包入适量馅料，然后用百褶的手法收口，一个好看又好吃的大肉包便算是完成。

虽然叫做大肉包，但是并不是越大越好。

必须掌握包子皮和馅料的完美比例，才能在吃的时候不至于太干或者太腻。

恰到好处才是美食的真谛。

如此反复几次，刘明辉身前便出现了一大堆大肉包。

整整齐齐的堆叠在一起，煞是好看。

正好此时蒸锅已经上次，刘明辉将它们整整齐齐的铺了三层，便算是彻底完成。

接下来只需要等待蒸制即可。

算了算室内的温度和湿度，十三分半是最适合的时间。

定了个闹钟，趁着这段时间刘明辉打算睡个回笼觉。

一天之计在于晨，睡觉则是最适合早上的活动。

叮铃铃……

随着闹钟响起，刘明辉再次来到厨房。

刚推开厨房门，便能闻到一股十分好闻的面粉清香。

不仅如此，还有一股挥之不去的浓郁肉香。

混合着葱香，让人垂涎欲滴。

关火。

刘明辉的脚边响起了大黄“汪汪”的声音。

不知道什么时候这个大吃货嗅到香味醒了过来。

不再睡觉，偷偷遛进了厨房。

此时正不断摇着尾巴，眼巴巴的看着巨大的蒸锅。

它直到那里面封存着好东西。

只不过它注定是不能马上享受到如此美食。

既然是和室内光子一起吃的早餐，刘明辉自然不可能先吃。

大黄也只能干看着。

想了想，刘明辉拿出两个大肉包，装在盘子中，走出了自己的公寓。

咚咚咚。

刘明辉敲墙了隔壁的公寓门。

既然要做早餐，他自然是连带着谢梓欣的份也一起做了。

时间回到五分钟前。

正抱着被子在床上睡觉的谢梓欣忽然闻到一股十分好闻的香味。

在樱国每一处空间都无比珍贵。

所以邻居家的饭菜香味窜到自己家也是常有的事情。

还好樱国人一般做的都是清淡的家常料理，倒不会有串味的烦恼。

只不过刘明辉明显不一样。

各种香味醉人的料理被做了出来。

香味到处乱飘，馋哭了左邻右舍。

甚至他的邻居之所以会搬走就有刘明辉很大一份功劳。

他实在是受不了这种天天闻得到吃不着的地狱日子。

随着谢梓欣的鼻子快速抽动，大肉包的香味被吸入鼻腔，让她做起了美梦。

梦里，她回到了自己小时候。

那时候最馋的便是街边包子铺卖的肉包。

甚至有时候会故意起晚，就是为了不吃家里的早饭。

骗来两块钱，买上四个肉包，美美的吃上一顿。

只可惜，谢梓欣的家庭条件不允许她这种任性的行为。

所以很多时候，谢跃生并不会惯着她。

不仅没有吃到自己要吃的肉包，甚至还因为错过早餐，饿起了肚子。

咕咕咕。

谢梓欣的肚子叫了起来。

不舍的看了眼包子铺，今天又是行骗失败的一天。

看来只能饿着肚子。

就在这个时候，一个仿佛好听的声音从从谢梓欣耳边传来，说：

“梓欣，你要吃包子吗？”

“我买多了一点，多了两个，给你吃！”

一回头，便看见软萌可爱的小明辉站在一旁，将一个塑料口袋递了过来。

里面装着两个让谢梓欣垂涎欲滴的肉包子。

白白的。

香香的。

让人恨不得一口咬下去。

口水哗啦啦的往外流。

谢梓欣强忍着饿意，甜甜一笑，对小明辉说：“谢谢你，明辉哥哥。”

“我吃过早饭了，我不饿。”

虽然很想吃，但是那是刘明辉的早餐，谢梓欣怎么可能要。

小小的刘明辉脸上却是大大的倔强。

趁着谢梓欣愣神的功夫，一把将两个包子塞到她手中，便大步朝着学校跑去。

瞬间便没了影子。

谢梓欣只能这样被迫接受刘明辉赠予的肉包子。

感动之余。

谢梓欣拿起肉包，大口咬了下去。

这是明辉哥哥的好意，自己只能接受。

长大以后，自己一定要嫁给明辉哥哥当他的新娘。

只有他才会对自己那么好。

痛痛痛痛痛。

然后谢梓欣便被痛醒了过来。

梦里的肉包子化作了她白嫩的小手。

一口咬下去，顿时将自己疼醒了过来。

手上也多了一排浅浅的压印。

原来是梦。

谢梓欣怅然若失。

明辉哥哥虽然对自己还是同样的好，但是似乎已经不属于自己。

他再也不会是那个会分给自己两个肉包子的腼腆小男孩了。

谢梓欣叹了口气，正打算继续睡觉。

难得的周末，实在是没有必要将时间浪费在无病呻吟之上。

却发现一股独属于肉包子的浓郁香味正在往自己鼻子中钻。

原来这才是自己之所以会做这种梦的罪魁祸首。

面粉的淡淡清香配合着猪肉大葱的浓郁香味。

疯狂进攻着谢梓欣的鼻腔。

这最经典的组合，让谢梓欣忍不住陶醉在其中。

也不知道是哪个坏蛋大清早就放毒，香味都飘到自己家里来了。

好想吃肉包子啊。

吸了吸口水，谢梓欣将头埋进了被子里。

这里是樱国，想吃肉包子也买不到。

还是安心躲在被子里睡觉为好。

这种想吃却吃不到还要被一直诱惑的感觉实在是太糟糕了一点。

就在此时谢梓欣听到门口传来“咚咚咚”的敲门声。

这声音既清脆却又不吵闹。

似乎敲门的人很小心，并不想吵到房间里的人。

是明辉哥哥！

毕竟自己在这里也就只有刘明辉一个熟人。

谢梓欣直接蹦了起来，匆匆跑过去开了门。

她实在是很想知道，刘明辉大清早找自己能有什么事情。

(本章完)