优质金银茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。
“这金银茶啊，最早出现在清代，其在《本草求真》中有提到：
‘江南地方，以此代茶。’《植物名实图考》中也有记载：‘吴中暑月，以入茶饮之，茶肆以新贩到金银为贵，皆中州产也。’”
老爷子一边准备，一边向张峰介绍金银炒的历史由来。
张峰点点头，然后继续听着老爷子介绍，金银的制作方法：
一、主料制备：金银茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶，要求含水量不超过4%，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。
二、银采收：5至7月为金银采收期，在此期间，当蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采摘，如有已开放的朵也要一同采收。
三、茶叶吸香：将干茶与金银鲜置于密封容器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜，加盖把容器口密封好。
此后每隔2-3小时，将银提出，把茶叶拌匀，再重复进行二次茶叶与银的隔层摊放。这样菘叶就能吸附金银的香气。
四、茶配制：茶叶吸香完成后，把金银提出，置于阳光下曝晒，当银手搓可成粉时，即可与茶叶按1:10的比例混合均匀，即为金银茶。金银必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银的原有色泽。上述方法制成的茶，可达到色香味俱佳的效果。
“啊，老爷子我明白了，原来金银茶是这样做的啊！”听到老爷子的介绍，张峰顿时恍然大悟。
“呵呵，你小子肯定以为金银茶就是炒制金银是吧？”
“对啊，您老不说我一直都不知道呢！”张峰不好意思的笑了笑，然后说道：“难怪您老让我去摘院子里的鲜茶叶！”
“那是当然，现在咱们要炒的就是你家的月亮湖苦茶，然后用这苦茶吸收新鲜金银的香味，最后在和晒干揉成粉末的金银混合，这样才能制出金银茶来！”老爷子呵呵的笑着向张峰解释到。
原来金银茶还有这么多说道，其中的茶叶还是占主要部分，需要用百分之九十的绿茶或者其他茶叶和金银一起混合而成。
比如绿茶和茉莉一起做成的茶叶就叫茉莉茶，用玫瑰的就叫玫瑰茶，用什么就叫什么茶。
但其主料还是其他茶叶，这些儿的作用仅仅只是提供它们的独特的香气而已。
想到这里，张峰不由苦笑，没想到这才是金银茶，和自己想象中的居然这么不一样。
不过想想张峰也能理解，毕竟光是有金银的味道，还是太单调，而且自己以前也喝过玫瑰茶和茉莉茶，确实有绿茶的味道。
张峰觉得肯定不止自己会产生误会，估计不常喝茶的人都不知道这方面的知识，因为华夏的茶文化太过博大精深，经过数千年的传承，其中的知识浩如渊海。
“好，茶胚终于做好了！！”忙碌了一两个小时，老爷子也热的满头大汗。
经过高温刹青、快速搓揉、完全烘烤，月亮湖苦茶也散发出了浓郁的香味，轻轻的嗅了嗅，香气扑鼻，简直令人迷醉。
“老爷子剩下的就是吸香了吧？”
“呵呵，不错，这一步需要的时间很长，咱们慢慢的来！”
老爷子笑了笑将茶叶装进盒子里，然后开始下一个步骤。
(本章完)
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